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私房烘焙为什么那么贵？说出大家的心理话了！另一个感觉让你去贴近甜品! 你是否也觉得我家的东西贵？ 一个六寸蛋糕卷要100多元？ 200克一包曲奇才二十几块就要三四十元？ 贵的离谱？贵的吓人？ 自己家里做的不是更便宜吗？真是开天价！
黄油我用总统黄油卷，淡奶油我用铁塔，抹茶用宇治，可可粉用188/kg的法芙娜，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亚巧克力。 然后，所谓手工，就是用手做工，大家真的觉得自己在家做的东西真的就应该比市售的便宜吗？手工跟机器批量生产的品质和质感一样吗？独立设计师亲手做出的衣服比工厂集中生产的衣服便宜么？做烘焙的劳动程度并不低。 比如做面包，做一次面包做几个真的要花三四个小时，大家可能都不会信吧？用面包机揉面40-50分钟（可想而知手揉是多么的困难），第一次发酵60-70分钟，整形松弛15-20分钟，第二次发酵30-40分钟，烤制20分钟左右。中间还有杂七杂八的环节，也要花掉一点时间。成品是一盘或两盘面包，一个或两个吐司，你说成本高不高？ 外面的蛋糕也好香，我一个戚风5个鸡蛋，还有50克油，还有面粉，还有糖。17cm直径的中空戚风有人卖55元的，我做这个，我可以接受，我会买。可是没做过的人，肯定会觉得真是tm的贵啊，就一块普通蛋糕。OK，真当烤箱烤50分钟不用电吗？洗那一堆模具不用水吗？做蛋糕的材料都是老天掉下来免费送的吗？！ 市售中添加泡打粉加一点比酵母厉害的多还松软成本低，材料必然能够决定价格。 是，确实不便宜。真要多说一句，那是因为我的原料贵。我打黄油都打坏一个打蛋器了，打蛋器难道不是用钱买的吗？市售的都是人造奶油人造黄油，味道更香更香更香！而且更便宜更便宜更便宜！！！ 健康的动物奶油没有人造奶油颜色鲜亮，微微发黄，而且不好裱花，容易化，市售的蛋糕室温保存一天两天一点都不会融化，可是健康么！ 挤曲奇要花力气你知道吗？有些方子要使出吃奶的力气的！ 挤完还要用最适宜的温度烤制，在火热的炉前观察，出炉后还要等着冷却后第一时间密封。 我真心希望喜欢吃的自己做！ 寻找方子，研究最合适的做法，找最合适的包装，这些都不需要时间吗？ 犹记得，我初学的那几个月，参考了无数方子，尝试求多种品牌淡奶油，时间是那么廉价的东西吗？ 好吧，其实我就是在售卖自己的时间，然后有些人觉得我这个时间有点贵！ 有人问我反式脂肪酸是什么，大概说下。生产加工的食品为了使食物延长保质期，会使用一种经过氢化处理的油脂。这种油脂可以使食物放置很久不变质，但不能被人体吸收。市面上产品包装注明常见的有：氢化植物油，植脂末，人造奶油，代可可脂，麦琪林，酥油等。这些吃进去就转化不出来，等于慢性中毒！ 总而言之，我的点心我真的不怕有人嫌贵，我只做给懂的人吃！ 我不量产，我只分享！ 因为原料是有价的，所以我需要卖点小点心让烘焙练习能坚持下去，喜欢的人来下单，我做给你吃，其乐融融！ 下单请看清楚价格，看清楚描述，看清我的原料，别盲目下单不要随意跟从！挑剔的挑刺的，嫌贵的，劳驾了，到别处买去！ 我爱我的烘焙，我珍惜我的手工作品，只分享给很少的人，哪怕很少！
本文来自天涯论坛：欧洲小公主烘焙超有爱！ 近期翻糖蛋糕课程火热报名中 ①翻糖课程！ 8月8号日——8月23日地点： 9月8日——9月23号地点：上海市长宁区泉口路88号 持续报名中联系小编 报名电话：15589181115 候老师 ②软脂巧克力课程！15天持续报名中，查看历史消息联系小编 ③韩式裱花课程进行中预约报名中，查看 点击下方“”查看《韩式裱花培训班报名。》 ↓↓↓ 全球烘焙达人周刊(hbdr001) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
