咖啡知识 | 滤杯滤纸PK战

滤泡式冲泡咖啡起源

滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧,是德国的一位家庭妇女本茨·梅丽塔（Bentz Melitta）发明的，并在欧陆各国广为流传。

身为家庭主妇的她喜欢现煮咖啡且是一个完美主义追求者，非常讨厌留在残留在齿缝间的咖啡渣，而在这项发明前，人们都使用布料袋过滤咖啡渣。但布料滤袋一是清洗麻烦，二是多次使用后就不卫生了，残留在布袋缝隙的咖啡渣还容易破坏咖啡原本醇正的口味。据说一天她突发奇想，在铜碗底部打了一个孔，从儿子的书包里拿出一张吸墨水纸放在上面，冲入热水，顿时醇香的咖啡便透过吸墨水纸滴入壶中。她就这样发明了能滤渣并保留醇正咖啡香的滤泡方法,这就是咖啡滤杯和滤纸最初的起源。

测试一

先测量水的TDS:202ppm(在这里小编不得不吐槽一下我们当地的水质了)，将滤纸剪成1平方厘米，用93℃热水，浸泡7-8分钟，进行评测。

测试的滤纸有：a滤纸、bonavita 白色滤纸、c滤纸、d滤纸、e滤纸、f滤纸

测试图：

测试结果：

从气味上对比看：

a＞c ＞f＞d＞e=b

通过CQI Q-Garder评测从风味余韵看：

a滤纸味最重，b滤纸没有味道

测试二

使用SCAA认证的欧风精品咖啡机，搭配Bonavita tornado滤杯，水粉比1:18，使用同一款咖啡豆，研磨粗细同为小富士4.5。

测试图：

分别为：bonavita 白色滤纸、c滤纸、d滤纸、e滤纸、f滤纸（由于a滤纸是扇形滤纸，怕比较标准不一，故不参与比较）

结果比较：

滤纸品牌	b 滤纸	c 滤纸	d 滤纸	e 滤纸	f 滤纸
TDS	1.21%	1.06%	1.06%	1.12%	1.16%