咖啡馆推荐 | Release Coffee

武定路531号有着一家小小的咖啡馆，在这小小的咖啡馆里，梦想被点亮着。

小馆不大，简简单单的布置却让人感觉很温馨，很舒适。

这是一家专注于单品咖啡的店，老板娘曾是中国赛区爱乐压的冠军，对咖啡的品质有着很高要求。老板娘会根据产季的不同挑选来自不同产地的豆子，自行烘焙，选择最适合的烘焙度。

墙上挂着爱乐压咖啡制作比赛冠军的证书——陈思思，也就是这里的老板。90后的她英语系毕业，却一心追寻着自己的梦想，半年前盘下了这家小店，悉心经营着。思思的话不多，可说到咖啡，就像打开了话匣子般，侃侃而谈。

店里的“二师兄”连超，是2015年TNT拉花大赛上海赛区的亚军，每次拍照的表情都特别逗。

豆子是咖啡的灵魂，思思会根据产季的不同挑选来自不同产地的豆子，自行烘焙，选择最适合的烘焙深度。水洗耶加口味相对淡雅，但纯净度高，而日晒耶加因为水分的蒸腾，甜度和风味更为浓郁，如此这些思思如数家珍。七彩的咖啡风味轮是老板娘亲手画上的，各种咖啡风味在转轮中色彩斑澜。

爱乐压，简单的手工烹煮咖啡工具，和手冲滴滤咖啡不同，爱乐压多了快速加压的功能，同样的一款水洗耶加也许就在这点滴区别之间变换了风味。

咖啡闷蒸的过程需要耐心等待，计时器精确地计算着所需的时间。

享受一杯手冲咖啡何止于那口醇香，这个等待的过程就像一场小小的演出，然后华丽绽放，花香和甜香在舌尖漫步。

(编辑：张祎)

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