点击题目下方甜品烘焙制作坊，关注最有爱的微信公众号
烘焙很难，要做好一个蛋糕需要花很多心思，有时候还很容易就搞砸了。没关系，蛋糕做不成，那就做发糕呀！无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。做法虽简单，味道可不比奶油蛋糕差哦。
原料：面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣、葡萄干、枸杞、豆沙馅
做法：
1.大枣去核，面粉和玉米粉混合，加入白糖、发酵粉，倒入牛奶和成面团，静置片刻；
2. 面团擀成圆饼，将其放入蛋糕模底；
3. 豆沙馅，擀成圆饼，放在中间；
4. 另一个面团擀成圆饼，放在上面。点缀洗净的大枣、葡萄干；
5. 发酵大约半小时至一小时，蒸30分钟。
原料：南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、面粉250g、酵母3g
1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥；
2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀；
3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大；
4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟；
5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。
原料：米粉150g、酵母3g、白糖40g
1.酵母用温水化开；
2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大；
3.发酵好的米糊倒入菊花模具中，晾凉即可；
4.吃的时候煎一下，蘸适量白糖。
原料：面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉
1.黑芝麻打成粉倒入面粉，放入发酵粉，奶粉，白糖；
2.加水混合，揉成光滑的面团，再揉成长条；
3.发酵至原来的2.5倍大，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右；
4.焖3分钟取出即可。
原料：低筋面粉100g、红糖50g、水80g、泡打粉3g粉
1. 将低筋面粉放入盆中,红糖用水化开,将红糖水倒入盆中和面粉混和；
2. 用刮刀拌合成面糊,放入泡打粉拌匀；
3. 将面糊舀入纸杯9分满,放入蒸锅,大火蒸约10-15分钟。
原料：面粉80g、紫薯2个、酵母2g
1. 把紫薯蒸熟捣成泥；
2. 用温水养酵母，养好后放置3分钟左右；
3. 等到紫薯温度适合放入酵母 筛入面粉，和面；
4. 和好之后倒入模中放一个小时等它发酵成2倍大后蒸20分钟左右即可。
原料：玉米面150g、高筋面粉150g、纯牛奶180ml、干酵母3g、鸡蛋1个、红枣30g、白砂糖60g
1. 鸡蛋打散，将拌有酵母的牛奶倒入打散的蛋液中，并搅拌均匀，红枣去核，留下一些完整的作为发糕的装饰，其余切碎；
2. 将面粉，玉米粉，白糖，倒在一起混合均匀；
3. 牛奶加热到微温，加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟，讲混合好的牛奶蛋液分几次加入粉中并搅拌；
4. 面都差不多成团了，这时可以加入之前切好的红枣碎上手揉面，黏手的话就再稍微加一点干玉米粉，揉到成团又刚好不黏手就行了；
5. 为了不粘，用湿润的纱布垫在盆里，再将面团放上，盖上盖子准备发面
6. 发到足够大，时间视温度定，时间久一些发得越大，我这个用了5小时，温度26℃左右；
7. 上蒸锅，用红枣片装饰上
12. 冷水上锅，上汽后大火15分钟，中火5分钟，关火后再闷15分钟。
甜品烘焙制作坊(a221152)
北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>
扫一扫关注我们
