其实，喝咖啡到底要不要加牛奶?!

咖啡行业交流请加私人微信咖啡工房，微信号：

(长按复制)

best-cafe

分享交流咖啡馆，咖啡豆的点点滴滴！！

　　“趁热喝”是品尝美味咖啡的必要条件，即使是夏季的大热天中饮热咖啡也是一样的。咖啡冰凉时，风味就会降低。咖啡的适当温度在冲泡的那一刻为83℃，而到口中的温度为61～62℃最为理想。

　　根据资料显示,中国咖啡的目前市场规模大约700亿元,每年的增长速度保持在15%以上,专家预测,国内咖啡消费2020年将达到3000亿人民币。而中国目前人均年咖啡消费量为5杯,远远低于日本、韩国年人均约300杯的水平,也远低于世界平均值240杯左右。因此,中国正成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。

　　实际上,国内越来越多的城市白领们开始喜欢上了喝咖啡,一来可以消除疲乏,二来咖啡店的休闲功能越来越受到欢迎。

　　牛奶是咖啡调味品中用得最广泛的一种。在20世纪80年代中期，美国有57%的人喝加牛奶的咖啡，德国有高达81%的人在咖啡中加牛奶。令人惊讶的事实是27%的美国人和43%的德国人在咖啡中加糖。全脂牛奶中的脂肪会遮盖咖啡的微妙味道，所以最适宜是使用半脂或低脂牛奶。要注意牛奶的温度，因为热而未滚起来的牛奶可给咖啡增加一丝可口滑润的感觉。虽然在大众的眼里，牛奶是咖啡的常见伴侣。但它其实最好不要与咖啡一起品尝，因为它会影响味道，严重影响一杯精品咖啡的品尝效果。

　　品尝美味咖啡，除了要注意适当的温度外，还有适当的份量，喝咖啡不像喝酒或喝果汁，一杯满满的咖啡，看了就失去喝的兴趣，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有“腻”的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝三四杯。普通喝咖啡以80～100毫升为适量。有时若想连续喝三四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，不过仍要根据生理上的需求程度来加减咖啡的浓度。

　　上班族来一杯咖啡提神再工作，时下最正常不过的生活习惯。你喝的咖啡多，不代表你就懂咖啡了。你知道以下喝咖啡的三大误区吗?

　　误区1 速溶咖啡反式脂肪酸含量低,多喝没关系？

　　很多消费者以为,速溶咖啡和咖啡伴侣的反式脂肪含量都很低,除非每天喝100多杯,不然就没有问题。

　　解释:中国农业大学食品科学博士范志红表示,如果是优质咖啡伴侣的话,奶精的主料虽然是氢化植物油,但氢化程度非常彻底,反式脂肪酸的含量可以低达0.2%以下,按我国法规,可以合法标注为零。不过,这种高度氢化油脂的饱和脂肪酸很高,远高于猪油牛油。所以,如果每天喝太多速溶咖啡,反式脂肪倒不用担心,但饱和脂肪酸就要小心了,而且糖分和咖啡因也会摄入太多,不太健康。

　　速溶咖啡虽方便，但是为了身体健康着想，小编还是建议各位办公室咖啡达人选择“挂耳包”。

　　误区2 纯的黑咖啡很健康,可以多喝？

　　咖啡伴侣和速溶咖啡等有添加,那多喝点纯的黑咖啡就没不用担心了。

　　解释:范志红表示,纯的咖啡含有大量的钾和抗氧化物质,对慢性疾病预防是有益无害。不过,毕竟它含有较多咖啡因,对咖啡因的代谢能力因人而异,如果喝了感觉心慌、失眠,最好还是不要喝。同时,咖啡对胃也有一定刺激,胃溃疡、胃酸过多、胃食管返流的人也最好不要喝。

　　每一种食物都有对它产生不良反应的体质，咖啡也不例外。小编在这里提醒各位，喝了咖啡感觉心慌，胃不舒服的人还是少喝，早上记得先吃早餐再喝咖啡噢。

　　误区3 咖啡里的草酸会影响牛奶里钙的吸收？

　　咖啡不加伴侣和糖,直接加牛奶行不行?但又听说咖啡里的草酸会影响奶里钙的吸收?

　　解释:范志红表示,咖啡中直接加牛奶并没问题,不妨碍健康。虽然咖啡中的确含有少量草酸,而且咖啡因也有利尿作用,但喝一杯咖啡所造成的钙损失数量很少,不足为虑。相比之下,从牛奶中得到的钙要比因为咖啡而跑掉的钙多得多,所以咖啡牛奶的综合效果还是有利于增加钙的摄入量。

　　其实，喝咖啡到底要不要加牛奶?!如果你喝的是一杯单品咖啡，请你不要加奶加糖，认真品尝这杯风味各异的好咖啡;如果你喝的是一杯意式咖啡(拿铁，卡布奇诺~~~)，认真品尝咖啡与牛奶相融的口感吧;如果你喝的是一杯意式浓缩，请3口之内把它喝完，不要问小编为什么，因为它好喝;如果你喝的是一杯速溶，额~~~~请你认真看完文章再喝吧。

部分素材来源于网络，咖啡的国修改整理编辑，转载请注明来源！

长按识别二维码,了解更多咖啡资讯

↓↓↓↓↓↓↓

咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术

交流微信号及新浪微博@精品咖啡香

咖啡的国(cafe_style)