|
10天翻糖婚礼蛋糕全科班 招生通知延展性极佳的翻糖(Fondant) 可以塑造出各式各样的造型 并将精细特色完美的展现出来 造型的艺术性无可比拟 充分体现了个性与艺术的完美结合 因此成为了当今蛋糕装饰的主流! 翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。 -最全面，最具潮流的翻糖课程- 通过10天的系统培训学习，国内外名师亲自上课，手把手教学，每个学员亲手制作翻糖蛋糕并完成毕业作品，我们的目标不但让您学会教学后的内容还要让您通过举一反三学会灵活的演变! 翻糖蛋糕的技巧包括：从翻糖配方，糖皮制作，及包制蛋糕胚所需的技巧开始，意大利名师的高级人偶，翻糖装饰，同时也会涉及原创作品中各种花卉、花边的制作以及颜色和各种线条的配搭和应用。最后组装完成翻糖婚礼蛋糕作品，教您如何使用黄金比例法进行构图和分割。协调蛋糕胚、雕塑主体、配件之间的比例关系。 意大利著名蛋糕设计大师 意大利名师特色： 前5天课程由意大利顶级翻糖人偶大师Silvia Mancini亲自授课，通过这几天学习让大家熟悉人偶四肢及身材的捏塑比例，能描画精致的人偶脸部妆容，完成复杂的头发造型和精致服饰配件制作。 Silvia的创作来源于她对烘焙和造型的极大热情，将烘焙和造型艺术完美结合是Silvia一贯的追求。 刚开始接触这个行业的时候，Silvia完全靠自学，之后她陆续上了很多专业培训课程来完善自己的技术。多年的学习和练习使得她可以得心应手地进行创作并创立自己独有的风格。 在进行创作的同时，Silvia也开各种培训课程班，并参加意大利各项蛋糕设计活动，担任冰淇淋沙龙以及甜品店的顾问及设计总监。 Silvia与意大利国内以及国外的各大专业杂志媒体进行合作。 在意大利罗马举行的“意大利蛋糕设计节”活动中获得“CRITICS”原创大奖。 图一 图二 Silvia Mancini作品图 除了意大利顶级翻糖人偶大师Silvia Mancini，我们还请来了由我是主厨特约的翻糖大师葛德晓，知道我是主厨上海烘焙大师赛(中国最大的烘焙大赛)的朋友肯定对他不陌生，他多次参与了国内外的一些翻糖大赛。 顶级翻糖工艺大师 打破艺术蛋糕纯粹的鲜奶油和裱花袋印象，使其具有更深层次文化底蕴的工艺品，从而产生更高的价值。 为了做好翻糖工艺，葛大师在学习、工具及书籍方面的投入已经超过百万。对于翻糖大师而言，专业技术以及理论配方是通向成功的关键，但如果没有爱，没有一颗奉献和分享的心，没有全身心投入，艺术的“点心”将永远不会成为人们可望既可即的奢侈品。 著有： 《周毅食品雕刻人物篇》 《周毅食品雕刻盘头篇》 《周毅食品雕刻面塑篇》 《周毅食品雕刻糖艺篇》 《周毅食品雕刻巧克力篇》 第一天1.讲解糖皮配方。(硬糖皮，软糖皮) 2,讲解蛋白霜配方，以及做布艺的手法 3，制作翻糖蛋糕所用的材料，翻糖糖膏，糖皮，翻糖配方及制作过程， 4，包面手法练习;圆形面、方形面、异形面。(知识点：了解翻糖包面所用糖皮的软硬质地)学习目标;充分掌握包面手法. 5 讲解制作蕾丝花边，蕾丝膏蕾丝模具的一个操作过程 第二天6,制作 五瓣花，浆果，叶子，豆瓣花，豆瓣花 ，小碎花，花苞 第三天7，制作 玫瑰花，百合花，仿真蝴蝶 第四天8,制作茶花，牡丹花，兰花，以及花瓣的上色。 第五天9，制作布艺的手法，花束的组合以及花束的扎法，组装蛋糕。 花卉 主图 【报名时间】：2015年7月17日—2015年8月8日止 【培训时间】：2015年8月9日—2015年8月18日 【上课地点】：苏州吴中区蠡昂路145-5号(我是主厨学院) 【培训人数】：限10人左右(名额有限，报满即止) 【学员要求】：零基础均可学习 【主厨名称】：Silvia Mancini（意大利）＆葛德晓（中国） 【主厨国籍】：意大利/中国 【主厨语言】：全程中文翻译 预约报名请在后台留言名字+电话，客服会第一时间于您联系! -END- 关注微信公众号：chef_food 新浪微博：@世界名厨官博 MOF是“法国最佳手工艺者”的简称，是法国通过比赛形式授予各个行业精英的特有奖励，在法国乃至世界烘焙领域享有至高的盛誉。 我是主厨(zhuchu54) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
