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花教主｜糖师师 翻糖再美，也只是爱的附属品花教主 / 他们是艺术家、设计师 他们用各自独特的眼光和方式赋予世间之花万千种姿态、万千种可能 他们是花美学的创者 糖师师 知名西点培训师，出身烘培世家 对英式糖花、翻糖人偶及糖霜裱花等 有标志性的见地和创新 相信“爱”是一切创作的出发点 糖师师在微博上对自己的描述是这样的，专注翻糖、烘培、绘画以及一切美好的事物。 从见到她作品的那一刻起，我对糖花的认知便由“美好”开始了。 盛开在多层蛋糕上的糖花，每一朵花瓣都好像是大自然的作品，肌理细腻、层次丰富。 我想，这个女孩子好像一个烘培魔术师。后来糖师师告诉我，翻糖创作的本质就是“爱”。“任何一个手工艺者必须是一个内心充满爱的人”。 “大自然是我最好的老师，我所有的创作都根源于此。”糖师师说，“糖花多么精美，也只是大自然在内心的一个映射。要将这映射变成现实中的美好，需要百分百地专注。当你专注于一，万事万物自然会美好起来。” 翻糖是用具有延展性的糖而不是奶油来装饰蛋糕，千姿百态的造型在世界各地拥有众多拥趸。 这种工艺起源于英国皇室，现在的设计师们的创作也多以英式风格为主。 近几年糖花传入中国，多出现在名流富贾的婚礼蛋糕上。它制作工艺复杂、难度高，属于小众商品。但这一点不影响糖花成为西点以及生活艺术领域的新宠。 正如茶道把饮茶提升到一个洗练洁雅的境界，翻糖把西点烘托至一个精致唯美的层面。 在个人创作的同时，糖师师还从事翻糖艺术的教学工作。她告诉我，不仅要传授手艺，更要把内心的温暖传递给学员。一件作品所呈现出来的美好来自于创作者的手艺，亦来自于创作者的品格。 “作品再优秀，也只是爱的附属。你想带给别人的，自己首先要拥有。要让他人在翻糖艺术中感受到爱，自己必须去创造爱、传递爱。”在这种思考下，糖师师的烘培及翻糖教学方法更加新颖、个性分明。 示单花语 ? 糖师师 示单：你的工作很像是在给蛋糕定制高级时装，创作的灵感来自哪里？会不会被自己的作品打动？ 糖师师：制作独一无二的翻糖蛋糕是每个翻糖师的梦想，灵感来源于它的姐妹艺术，如绘画、雕塑等，还有最重要的——生活。创作越接近生活，作品就越受人喜欢。翻糖艺术同样是一门遗憾的艺术，每次作品完成后，我总觉得有很多可以改进的地方。 示单：翻糖作品的价格很昂贵吧，它们被享用（吃）掉的情况多吗？ 糖师师：翻糖蛋糕具有极佳的观赏性，但蛋糕再美也是可食用的西点。价格和作品的精艺水平呈正比。现在一些设计师在杯子蛋糕或饼干上也进行翻糖装饰创作，人们花费不多就能感受这份艺术带来的喜悦。 示单：你最爱创作哪类花？ 糖师师：最多的是玫瑰、牡丹、百合等，代表祝福，也烘托气氛。只要做出心中向往的作品，就是我爱的。 示单：零基础的人也能跟你学习翻糖制作吗，有门槛吗？ 糖师师：翻糖艺术在中国传播时间不久，学员大部分都是零基础。我们设计课程时会顾及这些喜欢却从未接触过糖花的人群，由简到难。初学者切忌贪多性急，要循序渐进、逐步成长。 示单：烘培、翻糖、花，这些元素汇合起来感觉像是一份适合女人的工作？ 糖师师：从数字上看，学员的确以女性为主，但翻糖艺术并没有男女之别，男性也同样优秀的。 示单：你如何看待“手艺”这一概念？ 糖师师：手艺是一种积累，非常艰辛的积累，包含了传承、忘我和精进。在它光鲜亮丽的外表下，充满了无数自我否定，还有那些艺术道路上苦行僧般的孤寂和求索。 示单：你认为自己从事的这份事业前景怎样？ 糖师师：和我的老师以及前辈们比，我是一名学生。幸运的是，我遇上了一个好时代，翻糖在国内方兴未艾，有很多事等着我去做。行业健康了，我们才有更多的发展空间。 示单：“示单”说花万物，韵惟一。是否可以分享一下你感受的糖花中的韵味呢？ 糖师师：花的韵味和各人的品位息息相关。糖花做得再真，也不是真花，唯有在韵味和意境上下足功夫，化其形，方能达其韵。要做到其实很难，俗话说“不疯魔不成活”，一起努力吧～ 图片提供：糖师师 设计整理 ："示单花语"工作室 ▼ 点击右上角，转发美好，分享愉悦～ 转载请链接原文，注明公号ID:shidanzen 如果你的作品与花的任何一种形式有关，欢迎联系我们 “示单花语” 私信ID：shidanTJ 微博：示单花语 示单花语(shidanzen) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
