|
调制鸡尾酒常用的辅料 调制鸡尾酒常用的辅料 调宾治(Punch)酒时可不必切片，夏天很多高杯酒中常用之。 Almond Syrup-杏仁糖浆。法国称为Qrgeat,意大利叫做Orzatao有些利口酒常有杏仁味，必要时可以取代糖浆用。 Apple Juice-苹果汁。调伏特加酒常用．应准备一些冰冻的。 Aprico一杏子。使用电动搅拌机时，罐装的要比新鲜的好用。 Banana香蕉。要挑选成熟的备用。 Bitter Lemon—苦柠檬汽水。被认为较汤力水Tonic Water还要好。 Bitter Lemon Concentrat一柠橡苦精。必要时加一点在苏打水中，可代替Tonic或Bitter Lemon用。 Bitter一苦精。千里达岛的Angostura苦精最好与但橙皮苦精和Peychaud苦精也常用到。 r Cloves-丁香。花苞不要弄碎，整朵放入热饮酒很美观。 Club Sod一苏打水。小瓶的适合调零杯的酒，大瓶适合调宾治酒。 Cocktail Mixes-鸡尾酒混合料。这种材料是预先混合好的，需要调某些酒时，只要将这些材料倒一些与基酒混合即可。市面上有罐装出售，标签上都写有各种鸡尾酒的名字，后面再加Mix字样。家庭中使用，简单方便，缺点就是比不上现调的新鲜。 Coffee-咖啡。调各种咖啡酒用。 Cranberry juic一蔓越橘汁。用以增加酒的酸度和色度。 Crea一炼乳。调亚历山大(Alexander)和其他餐后酒用。 Currant Syrup-红醋栗糖浆。酸味与石榴糖浆不同。 Egg-鸡蛋。调某些酒用。 Faleinum一西印度群岛的特产、用杏仁和其他香料制成。 Frotliee--reaiiiy Head-泡沫精。是一种专用以增加泡沫的材料，不过比不上蛋清好。 Ginger ale 姜水。 Ginger Beer一类似姜水的汽水；姜汁味较淡、 Grape ice--葡萄汁,调伏特加常用，冷冻的较好。 Grapefruit Juice-抽子汁。购买加糖的、罐装的或冷冻的皆可。 Grenadine'-''一种红色的石榴糖浆。味酸甜 Honey-蜂蜜。颜色淡一点的使用。 Gvava Jelly—蕃石榴酱。用来调朗姆酒。 Lemon。一柠檬。硬朗色绿的较好，大小并不重要。 Lemon Juice柠檬汁。，用新鲜的汁。有新鲜的汁，瓶装的只能在应急时才用。 Lime-青柠。调朗姆酒的重要材料、绿色的较好。 Lime Jui一莱姆汁。也要用新鲜的；瓶装的只能备用。 Lime Juice Sweetened一甜莱姆汁‘经加工制造，微甜，适合调Ctimlet酒。 Mangoes Or Mango Necta一芒果或芒果酱，调朗姆酒用。 Milk一鲜牛奶。 Nint-薄荷叶，要新鲜的。 Nutmeg一豆寇。如系颗粒状，使用前要磨碎； Olive一橄榄·无核的多以其他材料充填．以求增加其味道。但也有人喜欢有核的橄榄，开罐后不宜冷藏过久 Onio一小洋葱。开瓶后应冷藏。 Orange=Flavoered Water柑橘水 Oranges一柑橘 色泽和甜度因产地而异用新鲜的汁来调酒，远比其他产品好。 Papaya syrup一木瓜糖浆。有时也用来调朗姆酒 Passion-Fruit Juice--西蕃莲果汁。也用来调朗姆酒 Peache一桃子。新鲜的用来调香槟酒和葡萄酒。冷冻或罐装的用电动搅拌器加工。 Quinine Concentrate-奎宁精。调奎宁酒水用。 Quinine Water-奎宁水夏天常用的饮料， 1 Raspberr Ries Syrup.,-蔗蓦糖浆。比石榴汁甜．调Punch用。 Salt食盐。 Sseltzer Wate一一种洁净的矿泉水-61有时可用来代替苏打水。 Strawberrie一草莓。常用来调精美的酒，鲜草莓用作装饰物也很漂亮。 Strawberry Syrup-草惹糖浆。调酒用的红色糖浆之一，但应选择天然色素的。 Suga一糖。自而细的较好。红糖多用于热饮酒。 Sugai" Syrup-糖浆。 Tomatojuice .-番茄汁。购买罐装的纯番茄汁， Vegetable Juic一蔬菜汁，偶尔使用 王逸咖啡调酒工作室主要项目有：咖啡专业班，咖啡兴趣班，咖啡创业班，咖啡文化传播，咖啡豆烘焙、调酒专业班、调酒兴趣班，调酒文化传播、冷热饮制作、冷热饮技能研发、港式甜品班、咖啡设备销售、 报名学习电话：15383233213 QQ：408657305 地址：河北石家庄建华大街万达广场B2南区5号楼二单元503 微信公众平台：调酒学 注：此微信公众平台只为调酒爱好者分享调酒知识，每个人对酒文化的了解不一样，所以此文章仅供参考，谢谢合作！（转载请注明出处） 调酒学(gh_07f1729c2006) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
