再来一个超级美腻的火箭糖水晶糖教程~
新粉也可以回顾下【之前火箭糖的教程】
【rock candy】慢慢长起来的冰糖水晶糖
【图片大赏】rock candy在甜点台的绝妙造型
其实水晶糖火箭糖的原理和操作都很简单，熬糖，然后调色、然后像养活物一样等待着他们慢慢长大就好啦~
但是火箭糖的应用却无比广泛~~比如配酒
配英式红茶
冰晶效果装饰蛋糕
碎块块也可以装饰蛋糕~
cupcake topper
装饰饼干or甜甜圈也不在话下
更万能的是搭配甜点台的装饰哦~记得要用漂亮的小棍棍~
今天我们推送的是大胖胖老师的方子和教程哦~灰常详细清晰，视频在最底部~
【火箭糖方子】
? 3 杯白砂糖
? 1 杯水
? 食用色素
? 食用香精 (可选)
【制作方法】
1. 酱锅里加入水，烧开至 (100°C)。
2. 一次先加入1/2 杯糖让糖分溶解，后面加的糖越多，溶解的时间就会越长，溶解的时候要耐心哦~
3. 如果需要的话可以加点儿自己喜欢的口味的食用香精。
4. 熬好的糖液冷却大约15min。
5. 找个盘子铺些砂糖，承载火箭糖的小棍子先在糖液里沾一沾，然后裹满砂糖，这样会让你的火箭糖沿着这些砂糖增长，让小棍彻底晾干再放入糖液中，如果小棍上是湿的再放入温热的糖液里，那么火箭糖肯定是不容易长起来哒~
6. 玻璃杯里加入色素和口味香精。
7. 小心地在玻璃杯里倒入糖液，搅拌均匀。
8. 夹子夹好小棍儿慢慢放在玻璃杯里，保证底部要留一些空间，不要直接戳底哦~
9. 然后就是耐心地等待啦，水晶糖会在2-3天的时候开始增长，想要长多大就要及时观察哦~作者这个是长了两周的大小~
10. 取出来的时候一定也要小心，慢慢把表面的结晶戳破，倒出多余的液体，修修形状~漂亮的火箭糖就做好啦！
咱们做火箭糖的时候一定不要色素调的太多太浓，感觉不如下图的好看呢~有种夏日清凉的感觉也是棒棒哒~~
视频在这里，学起来吧~
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