材料
低筋面粉
120克
鸡蛋
2个
黄油
90克
白糖
90克
牛奶
60克
香蕉
120克
步骤
1
先将香蕉去皮，加入配方中一半的糖。
2
而后打成泥状，备用。
3
将黄油彻底融化成液态，放一边备用。
4
低筋面粉过筛，放一边备用。
5
在全蛋里一次性加入剩下的糖打发。
6
打发至提起打蛋器滴落的蛋液可以清晰的在盆里保留，不会马上消失；（可以用8字法检验）。
7
全蛋打发完成后，在蛋液中加入融化的黄油和牛奶。
8
用电动打蛋器搅拌均匀。
9
再把香蕉泥倒入打发的蛋液中，混合均匀。
10
最后加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，至干粉与蛋液全部混合均匀即可。
11
将蛋糊倒入模具（为了便于脱模，在模具内垫了一圈油纸），大概8-9分满即可。
12
放入预热好的烤箱第三层，上下火150度，烘焙55分钟，香飘满屋。
13
观察蛋糕从最高点稍有回落，即可出炉。
提示
香蕉最好用放置时间久一点的，这样味道更香！
全蛋打发的图片借用的是之前海绵蛋糕的全蛋打发照片~
这款蛋糕不用担心消泡或者面粉起筋，大家可以放心大胆的翻拌混合。因为不需要它像戚风那样疯狂长高，只要口感松软有弹性就可以了。
注意一定要把面粉与蛋液充分拌匀，尤其是底部的面粉，很可能翻拌不到位，大家要注意。
不需要长的太高也就不需要借助模具壁爬升，所以在内壁上垫了圈油纸，便于直接脱模~亲们如果嫌麻烦也可以不垫。
烘焙爱好者(gh_b0b28fc99079)
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