彩虹千层蛋糕，无需烤箱也能完美制作！

1、在一个容器里倒入白砂糖

2、接着加入无味的植物油、纯牛奶、常温鸡蛋、香草提取精华和盐。

3、再把低筋面粉过筛到容器里。

4、最后加入水后

5、用一个手动搅拌器充份搅拌均匀。

6、接下来把搅拌均匀的面糊用一个筛网过滤到另一个容器中，这样可以去除小疙瘩。

7、过滤好后就可以进入调色环节，把面糊平均分成7份，倒入一次性的杯子里。

8、在每个杯子里加入少许的食用色素，搅拌均匀调成彩虹的7个颜色。调完色后，

9、把一个平底不粘锅用中小火预热，在锅里倒一点植物油

10、然后用厨房用纸把油涂满整个煎锅，并吸走多余的油。

11、等锅热了后就可以开始煎薄饼了，按照红橙黄绿青蓝紫的顺序来煎。准备一个大汤勺，把1/3的面糊倒在勺子里。

12、然后把面糊倒在锅的中心，转动煎锅，使面糊铺满整个锅底，用小火慢慢煎，不能太着急，火大了容易焦，会影响成品的美观度。

13、等饼底稍微有点变色之后就小心翻面，然后稍微煎一小会儿就可以出锅了。

14、把煎好的薄饼摆放在一个平底盘上。

15、接着继续用同样的方法煎其他薄饼，每次换颜色的时候记得要清洗大勺，避免混色。

16、把煎好的薄饼一层一层往上叠，直到把7个颜色都煎完。

17、我用的是一个6英寸左右的煎锅，每个颜色可以煎3张薄饼，一共21张。

18、等煎好的薄饼完全冷却后就可以开始打发奶油了，先单独打发奶油，

19、两分钟后加入糖霜。

20、再加入香草提取精华后继续打发。

21、看到奶油开始出现波纹就停止搅拌，换成用手搅拌，这样更好控制，不容易打过头。

22、打到奶油立尖，但还是比较软的情况下就可以开始组装千层蛋糕了。

23、先把紫色薄饼铺在最底部。

24、在上面均匀涂上打发的奶油。

25、再铺一层薄饼。

26、然后再涂奶油，再铺薄饼，这样重复操作。

27、如果觉得刮刀涂奶油不方便，可以用一个抹刀来涂。

28、直到最后盖上红色薄饼彩虹千层蛋糕就组装完了，需要放进冰箱冷藏至少2小时定型。

29、冷藏好的彩虹千层蛋糕可以在上面抹上一层草莓酱，味道会更好，颜色也更漂亮。

30、可以用一个带齿的面包刀来切它，会更好切，尽情享受你的劳动成果吧。

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