芝士蛋糕

芝士蛋糕

我妈特别爱吃芝士蛋糕，芝士很浓郁，奶香十足而且口感滑腻

制作难度：★★★★
菜品口感：★★★★
菜品外观：★★
制作时间：2小时

制作过程：
用料：奶油奶酪200g，牛奶60g，淡奶油30g，黄油30g，糖粉50g，低筋面粉35g

①奶酪和奶油，牛奶隔水加热60度至融化，分别加入黄油搅拌

②低粉过筛，加入到化好的混合物中（鸡蛋最好不要此时放）

③蛋黄蛋清分离，分三次加入蛋黄到面糊中，搅拌

④蛋清打发到硬性发泡（先高速后低速），分次加入面糊，用刮刀搅拌，烤制200度15分钟上色，150度15分钟烤熟（蛋清的打发没有电动打蛋器几乎是不可能完成，电打都要好几分钟）

我这次做的不好，难度也大，以后需要改进

藕可米菜谱，持续更新

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芝士蛋糕

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