三，分成若干份儿，加入喜欢的色素拌匀，留出少量绿色奶油霜留做叶子。四，装入带有各种花嘴的裱花袋中，裱好各种花形放冰箱冷藏备用。五，接下来做彩虹蛋糕胚: 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，油，糖搅拌均匀。六，筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意不要画圈以免消泡。
七，蛋白分三次加糖打至干性发泡（即提起打蛋器有小尖角）。八，烤箱此时预热上下火150度5-10分钟。蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。将拌好的蛋糕糊平均分成5份儿，大约70克一份儿，拌入喜欢的色素翻拌均匀。九，倒入模具，用力震出大气泡，放入烤箱，上下火150度28分钟.十一，抹面装饰：奶油加糖粉或细砂糖打发至9分，就是不流动较硬的程度。十二，均匀涂在一片蛋糕片上，盖上另一片，依次完成所有，最后一个蛋糕片上不抹奶油。十三，甘纳许：将淡奶油加热至刚刚沸腾马上离火，停5秒钟左右待奶油稍凉放入巧克力碎，先不要搅拌，过5分钟后开始搅拌，至奶油和巧克力完全融合。十四，此时甘纳许应该晾凉了，达到不怎么流动的粘稠状态就可以抹面了十五，抹完面的蛋糕开始装饰即可，放好花，最后将绿色奶油霜装入圆口裱花嘴的裱花袋中，在空隙中裱出小叶子。1.我是用学厨的彩虹模做的，没有的亲可以用其他6寸模具代替，或者大一点的模具，做好了裁成6寸蛋糕胚大小，但是蛋糕用量要调整一下，8寸是6寸的2倍。
2.我的烤箱不够大，所以分两个烤箱烤的，如果大家烤箱不够大，建议用量调整为每次烤的用量，不要提前把面糊都做出来以免消泡。
3.蛋糕片的烤制时间温度要根据自己烤箱调整，我用的是忠臣X6，6寸戚风蛋糕一般是155度40分钟。
4. 花的制作是韩式裱花，大家可以搜下网上，有视频更直观些。
唐谷街蛋糕(tgj360cake)
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