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COE 说，我们要改变了前不久，收到 ACE（The Alliance for Coffee Excellence） 发来的邮件，特意解释，“我们的咖啡拍卖活动进行了16年，是时候做出改变。” The Time has now come for ACE to "fine-tune". 16年的时间，这个秉持扩散精品咖啡的组织将拍卖活动由巴西扩展到布隆迪。每年的拍卖月历从1月安排到12月，巴西、哥伦比亚、萨尔瓦多、墨西哥、尼加拉瓜、洪都拉斯、危地马拉、哥斯达黎加、卢旺达、布隆迪。 而在明年的拍卖活动上，这份名单将只剩下巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加、危地马拉、洪都拉斯。ACE 说这是2016年的临时措施，并且希望2017年能够恢复到目前的拍卖规模。 为了咖啡农户在整个产业链中获得更多收入、高质量咖啡的品质能够保持稳定以及对得起购买者付出的金钱，他们将着力「完善现有拍卖系统」、「更新现有评测标准」、「开发电子杯测表格」以及「解决拍卖后的咖啡运输问题」。 想要一下就达成上述四个目标，需要投入大量精力，这也是 ACE 为什么要在明年减小拍卖规模，特别是停掉刚刚发展起来的非洲计划——布隆迪与卢旺达。 基本来讲，ACE 努力要达成的这四个目标其中有些部分是急需解决的痛点。 「完善现有拍卖系统」，我个人并没有直接参与竞拍，但在有效的时间内，参与过网上在线的模拟试拍（如果你有竞拍资格，是可以针对某场竞拍进行提前模拟竞拍）。总体来讲，看起来还算合理。 匿名拍卖，起拍价通常设定4美金/磅，最小出价牌码是0.1美元/磅；拍卖将持续进行至最终所有咖啡得到竞价；在所有咖啡都被竞价后，将进入3分钟的倒计时环节，此时所有咖啡仍可接受新的竞价；一旦倒计时结束，在线拍卖结束。 我猜想，ACE 想要去调整这一块大概是因为可能发生的线下提前串联竞价事件。在国际竞拍界，参与其中的生豆买手，数来数去，就是那么几家大公司，这个竞拍系统的漏洞是完全有可能被他们利用。不细讲。 「更新现有评测标准」，COE 的评测标准是在 SCAA/CQI 的杯测标准上演进的。在这一点上，我的观点是不要去在乎你的杯测表格到底是 SCAA 还是 COE，因为好咖啡在什么杯测表上都是好咖啡，坏的亦然。 「解决拍卖后的咖啡运输问题」，起码得解决运往中国的问题嘛。你知道的，我们中国人越来越有钱了，能参与其中的个人越来越多。 「开发电子杯测表格」，嗯，他们早就该做这项工作了。这个世界已经进化到电子阅读的愉悦感不低于纸质书本了，谁还专门去打印 A4 的杯测表格？不环保、不便携、不易分享。 有两款非常棒的电子杯测工具值得推荐，可在对话框留言「杯测工具」 今年以来，国内的咖啡竞拍杯测推广活动开展的很热闹，我陆续喝到很多竞拍场次的咖啡。实话说，包括 COE、BOP（Best of Panama）在内的拍卖咖啡的整体品质都值得探讨。此时看来，ACE 停止急剧扩张的步伐显得非常明智，提高品质才是获得高价格的根本，否则一切都是泡沫。 不要被 COE 的名头吓到，咖啡最终是要喝的。也许该谈谈这个行业的人对于咖啡生豆的刻奇，下次吧，我来当炮灰。 题图来自 ACE 官网/一场 COE 咖啡竞拍需要杯测9020杯咖啡 少数派咖啡(TheFewCoffee) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
