D146：裸蛋糕&没穿衣服的“蛋糕”

裸蛋糕

Naked cake

制作步骤：

步骤一/step1

将30g椰浆倒入打蛋盆中，

步骤二/step2

加入30g色拉油，

步骤三/step3

 再加入15g细砂糖，用搅拌器搅拌均匀，

步骤四/step4

再筛入50g低筋粉，

步骤五/step5

加入1ml小勺泡打粉用搅拌器搅拌均匀，

步骤六/step6

再加入3个蛋黄，

步骤七/step7

继续搅拌均匀成为面糊(面粉加入后搅拌均匀即可，不要打上筋) 。

步骤八/step8

将3个蛋清倒入打蛋盆中，

步骤九/step9

加1ml小勺塔塔粉，

步骤十/step10

用电动打蛋器打成小弯钩状，再加入10g的玉米淀粉打至至提起打蛋头成倒三角。

步骤十一/step11

打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀搅均匀，

步骤十二/step12

再倒入模具中，

步骤十三/step13

放台上震两下，震出大气泡，

步骤十四/step14

放入预热的烤箱烘烤（烤箱预热10分钟），烤至45分钟左右即可。

步骤十五/step15

200g奶油中加入15g糖粉，

步骤十六/step16

进行打发，

步骤十七/step17

 
 烤好的蛋糕胚冷却后脱模，胚子分成三片，

步骤十八/step18

第一层先抹一层奶油，

步骤十九/step19

放上草莓和黄桃丁，

步骤二十/step20

再盖一层抹奶油，放草莓和黄桃丁盖上，再盖一层抹奶油装饰即可。

【广告时间】范美焙亲烘焙交流群（67635625） 这里有一群热爱烘焙的朋友，这里有专业的西点师，这里可以为您解决烘焙中遇到的难题！大家速速加进来！

范美焙亲烘焙坊(fanmeibeiqin)