|
费南雪蛋糕小岛的方子一直是我比较喜欢的，好吃不是传说。 烤好当天口感酥脆，等第二天回油后即变软，焦香的黄油和浓郁的杏仁香带给味蕾 的不单单享受，配上一杯红茶或者咖啡约上伴，尽情的享用你的下午茶吧。 费南雪 材料：10块金砖模，12朵小玫瑰模 无盐奶油： 130g 杏仁粉：65g 低粉：57g 糖粉：140g 蛋白：4个（约140g）、糖浆（水怡）3克 1.奶油放小锅里，中火搅拌加热到颜色成焦黄色，离火，放在冷水上冷却停 止焦化，降至约25度后离开冰水。 2.蛋白隔热水升温至40度加入糖浆打到起泡状态，搅打时允许适当起泡，打 到没有透明的蛋清即成。
用电动打蛋器搅拌均匀即可。
20-25分钟，待表面成茶色焦黄即可取出，脱模晾凉。 嘉禾妈妈登封烘焙工作坊(gh_87488b209d13) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
