首页 >> 烘焙专栏 >>行业动态 >> 大家一起动手做—德大特色西点之黄油蛋糕
详细内容

大家一起动手做—德大特色西点之黄油蛋糕

做烘培,黄油可以说是老搭档了,在德大众多食品中,像面包、蝴蝶酥,放上一点黄油,那鲜香浓郁的口感立马就能得到体现,在过去两期栏目中,我们像大家详细介绍了做法流程。流程其实并不复杂,对于喜爱烘培的人来说,一步一步跟学做,做成后的口感一点都不比外面买的差,所以十分值得大家来学习起来。下面笔者就教大家如何在家做德大招牌之——黄油蛋糕



准备材料:

主料:黄油500克、低粉600克、鸡蛋500克

辅料:糖450克、盐少许



制作步骤 第一步:首先把牛油纸裁出容器大小尺寸,如果用烤盘的话,为了避免总是滑出,最好在底部涂点油脂,或者也可以用水固定牛油纸,但量一定要少,以免影响黄油蛋糕底部的口感 第二步:将称好的低粉用面筛子筛下,去除粉中杂质

第三步:准备好鸡蛋、低粉、糖、盐少许

第四步:将黄油糖、盐倒入洗净的缸中,用中低速度均匀搅拌,直至块状黄油变成稀状,颜色变成金黄色

第五步:倒入适量的低粉进行搅拌。金黄色慢慢转变成浅黄色

第六步:倒入适量的鸡蛋,和低粉一样,这是为了充分搅拌。最后倒入剩余的鸡蛋和低粉继续搅拌

第七步:等完全彻底打匀融合后,用火枪在缸的周围均匀受热,使黄油颜色变成乳白色后,用刮刀刮入缸中

第八步:把打好的原料放入已准备好的容器中,稍微摇晃一下,最后放入烤箱,温度180度烤50分钟。需提醒下,20分钟后,用刀在面包表面划一刀,为了使烤出来的面包松软可口

烤制出来的成品,特点:形态饱满、色泽金黄、组织细密、糕胚松软、口感顺滑、奶香浓郁。怎么样,很诱人吧,大家不妨一试噢!

☆推荐食用方法

夏天食用前应放进冰箱冷藏,食用前拿出切两片。这样可以使口感更加绵柔。

冬天食用前切两片后放入微波炉加热20秒后在食用,这样可以使黄油的香味更加浓郁并且口感也会更加松软可口。


门店信息:

总店:黄浦区 南京西路473号(靠近成都北路)

电话: 63213810

分店:黄浦区 云南南路2号

电话:63732827

想要了解更多美食资讯,请扫描下方“德大西餐社”二维码,加以关注。


德大DEDA(gh_d17313194e3f)

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

  • 电话直呼

    • 13484040243
    • 13588702584
    • 0571-86923891
    • 客服 :
    • 客服 :
  • 扫一扫关注我们

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo