無同人|Lynn，调酒师，造梦人

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“理性饮酒”

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“我向西走，桃林在我身后，我向东走，桃林依然在我身后，索性钻入桃林，躲在它的身后。”
——杨涛《桃花岛的八卦阵》

调酒术（Mixology）

鸡尾酒有多种制作方式，比如摇和、调和、分层等等.... 但都是为了让各种原料达到最佳融合度。一位优秀的调酒师能感受和控制原料融合过程中发生的变化，并为客人选择最适合他的一种口味。

人对酒的偏好藏得很深，你很难通过一个人的其他爱好或者外在气质判断他会喜欢什么酒。有些看着文静的女生就喜欢威士忌（Whiskey）而对红酒不感冒，而有些很有血性的汉子独独钟爱百利甜（Baileys）。通常我会询问客人喜欢什么味道、什么口感，然后量身推荐。而我们对一个人了解越深入，越能调出适合他的酒，所以你来無同的喝酒的话，不妨先跟我聊聊。

“兄弟情 ”

回成都之前我一直在北京，北京三里屯调酒界有位“教父”式的人物，大家都叫他Jack Zhou，现他在经营着自己的酒吧“大明”（Groovy Schiller's）。他经常与我们谈调酒与人生的哲理，是我年轻时一位很重要的“引路人”。嗯，他也是相当的帅！就像是一杯上好的单一麦芽威士忌（Single-Malt），我们大家都“爱”他。

另一位对我影响很深的人物是一位日本前辈。我认识他的时候才刚开始做调酒没几年，经验不是很丰富，技术也一般。他在我这儿点了一杯“血腥玛丽”（ Bloody Mary）。喝完以后，他很认真的告诉我什么是鸡尾酒，什么是调酒，让我受益匪浅。后来我们成了好朋友，他教了我很多调酒技术，都是些只能由师父言传身教的东西。后来他回日本了，那几年还没有微信这么方便的东西，只有通过电话联系，越洋电话打得我很是心疼了一阵子。

北京有很多很棒的调酒师，我们相互学习，共同进步，客人给小费也很大方，但是外漂的时间长了，还是想回家看一看。这时缘分让我遇到了無同，我很高兴一回家就能加入了这样一个非常有朝气的团队。

调酒师（Bartender）

关于“鸡尾酒”的起源有很多种说法，但无论是哪一种，都来自生活，鸡尾酒就是生活的一部分，很美丽的一部分。

上中学时第一次听到“鸡尾酒”这个词，我固执地认为那是一种用公鸡羽毛泡制的酒....后来我的第一份工作竟然就是在一家藏式风格的酒吧当学徒，尽管这份工作做的时间不长，但它改变了我最初对鸡尾酒无厘头的认识，让我对鸡尾酒开始有了初步的理解。

我的朋友也会对调酒师的职业感到好奇，简单说，调酒师的工作就是将各种不同的酒水、果汁、香料融合在一起。

有一部冷门的调酒师漫画，主角说调酒师就像“药剂师”。调酒就如同配药，你需要精准地了解所使用的原料的详细情况，它的物性、搭配原则、对身体和情绪产生的影响等等。

而酒精也确实是可以治愈人的东西，尤其是一份精心调配，正中客人内心的好酒。

除了提供酒品外，调酒师还要身兼顾客的朋友。当一位朋友饮用了过多的酒精，我们就要给他建议一些方法，或者在他的饮品中调入一些药用的香料，来帮助减轻酒后的不适症状。比如我常用的百里香，它性温味辛，能够祛风解表，行气止痛，对于缓解酒后的头痛、牙痛、肠胃不适等都很有效。

调酒师其实很关心顾客的健康。我调酒这么多年，遇到的最为难的事，就是顾客坚持要我把某种有害他健康的原材料加到他的鸡尾酒中。

这里有最适合你的酒

無同是一个很自由的平台，我在这里除了一如既往地坚持对细节和品质的要求，也和团队一起做了很多新的尝试。

我们使用高质量的利口酒（Liqueur）、新鲜的蔬果、高档香料，通过精细的手法来配制有利于身体健康的酒饮。它们具有层次分明的香味和口感，色泽也很迷人。

古典

四川美女

比如我们研发的“织梦者”（A hint of sweet），它呈现出温暖的黄色，在变幻的灯光中仿佛一个朦胧复杂的梦。这款酒使用了荷兰伏特加，混合我们自制的百香果糖浆，还有红苹果和白柚子的果肉。最后你会品尝到这个温暖梦境有淡淡的苦味，但是其中的绵甜又更悠长。

还有一款我很愿意向您推荐的酒是我们专为男士研制的，叫“王者殿堂”（The temple of the King）。它使用了多达数十款的基酒，有淡淡烟熏味和单一麦芽威士忌的丰富香味，再调入青柠汁和苦精。入口清爽，回味浓郁、醇厚，整体感觉博大、有力而坚实。

另外，我们还在主厨的帮助下，挑选了高质量的果干、坚果和精制甜食来与酒品搭配。再加上無同超有特色的音乐和灯光。绝对能带着你的味觉和精神经历一次奇妙之旅。

汤姆柯林斯

黑暗暴风雨

无同(wootonfamily2014)

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