创业笔记｜我们靠一款蛋糕从淘宝走进了太古里

“深夜食堂、海鸥食堂、蜗牛食堂、南极料理人、街角洋果子店、西洋古董洋果子店、月代头布丁...如果你照着这些日本美食影视剧去开店的话，肯定会倒闭，因为文艺和美好赚不了钱。”

依稀记得这段话出自国内一本很文艺的城市生活杂志，当时看完就觉得有点奇怪，为什么自己很文艺的人，却认为文艺只能属于小众？

我们不知道现在在大家心目中，蜜桃算不算是“文艺的”，但至少在2010年，我们是非常文艺的一家店。

小店，自己装修，有点特色，不那么显眼，节奏慢慢的，产品和服务都还不错，但总感觉有一搭没一搭的，时开时不开，对盈利没追求，似乎这就是文艺。

但在这个“文艺”时期，我们就确立了两个坚持到现在的理念：

一：要有核心竞争力，做出好吃又特别的蛋糕来。

二：要面向所有人开店，制作有爱意和治愈力的蛋糕——“希望每位光临的人都感觉幸福，感受到爱”。

从那时起，我们就下定决心——要做文艺的创造者，而不仅仅是文艺的消费者。

这款蛋糕奠定了我们的成功

2011年，我们依照四季披萨的理念，制作了第一款四季芝士蛋糕，用当时蜜桃咖啡在售的四款芝士蛋糕，拼成了一个生日蛋糕送给了客人，没想到这张随手拍下的图，一度红爆网络，转发成千上万，现在想复制都没办法［摊手］右图是四季的第一款改进版。

2012年，我们在淘宝店时期开始售卖随机拼成的四季芝士蛋糕，也就是每个客人拿到的几乎都是完全不一样的四季［白眼］即使这样，四季依然凭借全新的理念，很好的口味，很酷的成为当时淘宝芝士蛋糕分类销量第一名，也是蜜桃团队第一款明星蛋糕。右图是随机之一。

2013年秋季，我们推出了第一款经过反复调整，固定了口味的［秋.四季］，这款蛋糕销售至今，应该卖出了有几万个，这款蛋糕终于让更多人接受了拼蛋糕，并且觉得这样不仅口味多，而且也很特别，销量不断攀升。

期间，我们还根据季节不同，做过几款过渡的四季蛋糕，我们在拼接时不仅注意口味搭配，还要研究颜色和装饰上的协调和美感，希望给客人整个蛋糕一样的完整性和美观度。

13年的圣诞节前夕，我们推出了［四季.欢乐颂］，简称［冬.四季］，以草莓、五粮液巧克力、焦糖、百香果构成冬季印象，成为另外一款售卖至今的经典款蛋糕。

之后，我们还尝试用歌剧院、焦糖苹果慕斯、拿破仑和抹茶千层，制作过方形的四季，这款最终没有通过团队测试，成为实验室蛋糕。

14年，我们用五粮液巧克力、蔓越莓巧克力、龙舌兰提拉米苏和致命巧克力做成了［致命巧克力四季蛋糕］，可惜大家对这样重口味的组合接受度不佳，最终下架。

四季的创新理念非常简单，想让大家一次吃到几种口味的芝士蛋糕，我们对产品有信心，也敢于创新，才做出这样“文艺”的蛋糕来，经过不断进化，最终成为很多公司效仿的明星款蛋糕，也推动了蜜桃成为更多人生日的选择，获得了更多口碑和订单。

不断创新，要做到更好

一年之计在于春，这个春天，我们终于研发出了新款的四季蛋糕，用四款招牌裸蛋糕，组成了我们的［春.四季］

柑橘柠檬，利用天然柑橘和柠檬做成，风味清新自然

浆果阵地，裸蛋糕中的明星款，巧克力乳酪搭配各种浆果，诱人

粉红马蒂尼，裸蛋糕中的女绅士，摩卡咖啡搭配树莓，加上粉色马卡龙，完美

抹茶浅糖，经典宇治抹茶，加以红豆点缀，和风洋果子

设计理念：

巧克力、抹茶、咖啡、水果，这是大部分人喜爱的口味，我们将这四种口味集中在一起，同时用到了芝士、巧克力、奶油、果茸、水果等多种食材来制作，不仅让品尝者可以一次吃到多种口味的蛋糕，还可以尝到不同制作工艺。口味不同，口感也不相同，表现力比单一巧克力蛋糕或芝士蛋糕更好，也是这一次最大的突破。当然，外观也是美美哒，这年头，颜值已经成为了第一要素。

[春.四季]仅有8寸，售价258元，目前新品促销中，限时9折，可以在淘宝店［MOMOKO蜜桃家］或微信店［蜜桃家］购买

拓展配送范围，做好服务

不仅产品要做好，还要用好的服务让顾客满意，我们不是屌屌的文艺青年，而是认真做服务的创业团队。

从2016年3月1日起，我们将免费配送区域调整为：

提前一天预定，三环内9:00-20:00免费配送，并且对三环外至绕城高速内侧，和已有软件园片区进行试点，试点期间每日10:00-17:00免费配送，并且积极筹备开拓双流、温江、龙泉、郫县等区域。

最近一两年，我们不太会考虑自己的定位，究竟是文艺的，还是商业的。因为利用更好的食材，做更好的蛋糕，被更多人喜欢，获得应有的回馈，无论商业还是文艺，都要做这些，形式又有多重要？

希望每位光临的人都感觉幸福，感受到爱。

蜜桃团队

2016年2月

MOMOKO蜜桃家(MOMOKO_cafe)