教你用平底锅做蛋糕+披萨+点心+烤肉……太实用了！

平底锅是很万能的，拥有一个平底锅就相当于你有一个烤箱、炒锅、饼铛、蛋糕机……只不过你不会用，所以它在你手里就变成打灰太狼的武器了……

【香脆蛋卷】

材料：
低粉(45克)、黄油(35克)、糖(60克)、鸡蛋(2个)、芝麻(15克)

做法：

▼1、准备好所需的原料。

▼2、将软化的黄油加入细砂糖。

▼3、搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀

▼4、筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。

▼5、将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。

▼6、加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠。

▼7、加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。

▼8、加入黑芝麻，继续搅拌均匀。

▼9、将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可。

▼10、取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。

▼11、小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。

▼12、放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

小窍门：
1、煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷

2、吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮

【千层可丽并饼】

主料：
面粉(200克)、鸡蛋(4个)、白糖(100克)、抹茶粉(2tbsp)、牛奶(400ml)、黄油(20克)

辅料：
重奶油(400ml)、白糖(30克)、抹茶粉(适量)

做法：

▼1、取一大碗，加入面粉，白糖，抹茶粉，搅拌均匀。考虑到口味和美观，我用了两种不同的抹茶粉混合。

▼2、另取一大碗，将混合均匀的粉过筛。

▼3、慢慢加入牛奶，搅拌均匀。

▼4、加入鸡蛋，搅拌均匀。我做了一个8寸的送人，一个小的拍照自己吃，所以用了1.5倍的量。

▼5、把混合物用滤网过滤，倒入一个大碗中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时。

▼6、取一平底不粘锅，刷上一层油。

▼7、倒入适量面糊，摇晃平底锅使面糊均匀分布。我做的是8寸的，大概是30ml每张饼。

▼8、放在小火上加热，适当的调整加热的位置，至表面凝固即可，取出放凉。一般一个是18层。

▼9、奶油和白糖放入大碗中，打发。

▼10、将面饼平铺，刷上一层奶油。

▼11、再盖上一层面饼，重复操作将所有面饼叠起来。

▼12、取抹茶粉，用滤网筛在蛋糕的最上面，切小块就可以了。

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