那些互联网+蛋糕们，能否颠覆中秋烘焙业？（好像还不能）

众所周知，烘焙行业内自建电商平台的21cake、诺心、Mcake、窝夫小子等大多以售卖大蛋糕为主，当然也有21cake进入了榴莲生鲜行业（毕竟在烘焙行业中，蛋糕品类走在电商商务的前沿）。中秋期间，面对2015年月饼品类“触底反弹”的市场情况，他们会选择坐怀不乱，隔岸观战？还是冲入乱局？

在烘焙创业邦小编的前期走访中，已有“挫败而归”者。如以P-two cake为代表的互联网新品在今年月饼市场的销售遇冷（消费者觉得没有听说过你，你是卖蛋糕的，不是做月饼的，不正宗）。

同时也有多家互联网饼房的销售人员在接受烘焙创业邦采访时对于近期月饼销售情况讳莫如深，并询问小编是否能够代为销售月饼，帮助其完成订单（呃......不行！）。

根据电商平台的交叉核查，部分互联网商家的中秋月饼代金券以3折价格销售，交易记录仍为0成交。

那么，问题来了，当“互联网+”蛋糕们的品牌蛋糕（西式）已经占有了相当的市场份额，在中秋期间，推出怎么样的衍生产品，才能顺利切入消费倾向于传统中式（苏式、广式）的市场？

从蛋糕到月饼，不忘本行，讨巧的融合创新

诺心LE CAKE：中秋心月蛋糕

物品描述：打造不一样的中秋滋味

（能不能告诉一下小编，背后的蜡烛是个什么鬼？？中秋节，又不是中元节咯！）

诺心LECAKE依然携手2014法国米其林三星餐厅LeDoyen总厨Christian Le Squer创新打造最富有中秋气息的心月蛋糕。在“花好月圆”的主题构思下，每一块蛋糕都拥有自己的独立情怀，从而呈现出最令人惊叹的美味创意。心月蛋糕不管从外型到味道，都有着浓重的中式风格，结合东西方文化，将玫瑰、茉莉、清菊、月桂四种花卉元素融入心月蛋糕制作之中，不仅赋予了心月蛋糕鲜明的节日特色，更在外观上承袭了诺心一贯优雅精致的风格，达到口味与感官的高度融合。

营销方式方法：1、明星KOL推荐

对于官方软文稿里宣称的，有小宋佳、郭涛、马天宇等推荐心月蛋糕。

经查，确实有，比如“小宋佳”在9月11日“谢谢我轩@冯楚轩 @精彩OK @精品购物指南。”（虽然留言里没啥人关心诺心的心月，都是关心明星本身，还有耳机啥牌的，墨镜有没有同款，但这也是正常！毕竟如果买个月饼蛋糕能够是明星同款，也足够作为自身品味的背书了。）

2、轨交广告投放

（真的有用！比如小编在杭州看见的地铁里到处的“一封家书”，可莎蜜儿生生把台湾配方的蛋黄酥打造成了杭州特产。此案例以后有机会再说！）

（图：@期待小沛的大时代，于重庆杨家坪轻轨站）

吃过的实诚评价：非常应景的中秋心月蛋糕，花香水果口感赞！这段时间过生日的朋友，刚好两个节日一起过。

@hidezing：非常应景的中秋心月蛋糕，我竟然只是第一次尝试这家的，错过了多少次的美味的啊，里面的慕斯非常好吃,花香水果的口感，赞的呢，非常细腻的，吃起来一点都不甜腻，整体颜色搭配也很赞的那种，还有蛋糕里的水果啫喱与花卉，很美味，很满足。

@尐丶丽：爸爸过生日，我特意来选够的蛋糕的呢。看来看去，最终定了这家的，毕竟还是有品牌的，蛋糕的安全及卫生应该可以有所保证的，还有点其实是我的小懒惰的啊，因为这家不用到店面去选，直接网上预订就可以的了，然后还送货到家的！因为爸爸生日赶上中秋节，正巧订购了他们家的中秋款心月蛋糕，结果有史以来第一次生日的蛋糕全部消灭光的，4种不同的圆形蛋糕，慕斯的丝滑融入了水果啫喱，甜而不腻，4种花香，层次很丰富，老爸吃的很开心，说是中秋节哪天还要再买一个！

@浅妖：首先不得不说，这款蛋糕超嗲的。样子嗲，味道更嗲。虽然是中秋节的产品，但是在微博上看到最爱的小花老师推荐，忍不住提前买来吃，果然是我女神爱的，超赞的。中秋节的时候还要买一个跟家里人一起分享，嘿嘿。

（图：@黃尐BOW--彩紅紅）

（图：@二货的吃货人生）

（图：@蘑菇爱捣腾）

PS.从社交媒体上，消费者晒单的配文看，相当一部分是诺心的试吃，推测是用以优化社交媒体关键词的搜索结果的。