食话说 | 某宝分装原料与原装对比评测：结果太得罪人，不敢说！

首先回应对食话说评测逻辑的疑问

CONY今天先回应一下之前有些童鞋对食话说评测标准的质疑。CONY评测原料工具和厨电产品，一般有两套逻辑：1、对原料和模具，不看价钱，只看使用效果。2、对厨电（比如烤箱、电动打蛋器什么的），在差不多价位的基础上，挑选代表产品对比使用效果。

就拿打蛋器来说，有些童鞋问：你怎么连打蛋器的功率都不对比？是不是太不专业！

CONY来告诉你我的逻辑：我用同样100元买一个打蛋器，从打蛋白霜的速度这一维度来看（大家都知道功率决定了打蛋的速度），CONY只关心最后到底谁快谁慢，并不关心这个打蛋器的功率大小。为什么呢？难道我同样花100元，最后打蛋慢的那个厂商告诉我“其实只是因为功率低才打得慢啊”就可以不负责了么？那你为啥要用低功率的电机？为啥我花一样的钱要买个低功率电机的打蛋器回去？我这么一说，你是不是就明白CONY的逻辑了？

——是的，对于如烤箱、打蛋器这样的东西，价格差不多的前提下，我只看使用效果如何，功率这样的数字也都是为使用效果服务的，都是表象！实用效果的对比更能反映本质问题！

最后，欢迎大家对食话说栏目提出更多的宝贵意见和建议，CONY不怕质疑，质疑才会有提升，不管你是爱我还是讨厌我，都是我继续做好食话说的动力。

说回主题：分装原料评测

今天要对比的，就是无数童鞋关心过的某宝分装原料到底能不能买。说实话，某宝分装原料的品种实在太多，CONY只能是抽取不同城市的五六家淘宝店，每家店买一个产品来跟原装原料评测。结果也只是片面的，但片面之中也能蕴含真理——这就是抽样检验的原理。

实验地点

i烘焙美食实验室

实验目的

某宝分装原料到底能不能买？

实验涉及品类

安佳 无盐黄油

法芙娜 加勒比66%黑巧克力

小山园 若竹抹茶粉

实验方法

以抽样对比的方式，挑选一线城市的一些售卖分装且信用较好的淘宝店，抽取一种分装原料，来跟原装原料对比。每个原料种类，抽取两家店。

实验声明

今天这个实验必须好好的声明一下

CONY不会放出购买店铺的名称，因为它们只是抽样调查中的样本，并且每个店只买了一个品类的分装原料，这一种原料不好，并不带表他们整个店铺不好。并且，他们好并不代表某宝所有卖分装原料的店铺好，他们不好也不代表某宝所有卖分装原料的店铺不好。望大家理解CONY想要客观评述的用意——这并不是逃避责任，而是不想一棍子打死那些良心卖家。

——安佳黄油对比——

这里多提一句：有童鞋说，安佳在烘焙圈名声很不好的，你还说它的淡奶油和奶酪性价比高，你肯定收了安佳的钱！我想说两件事：第一，这位童鞋你这是被迫害妄想症，不过也不怪你，大环境如此，被骗多了自然怀疑一切；第二，我只看实验事实，它的口碑好不好与我何干？！口碑也都是人说出来的，不好意思，我不相信嘴，只相信事实。

色香味对比

气味

原装：香浓，奶制品的香气想起扑鼻而来。

分装一：没有任何气味。

分装二：没有任何气味。

颜色

三种单品颜色一致。

味道（生吃）

原装：奶香足，口感顺滑。有冰淇淋口感。但完全没咸味生吃实在有点难受。

分装一：无法下咽，味同嚼蜡。

分装二：无浓香，稍有些腻，但还是能下咽，比分装一的黄油口感好些。

制作曲奇对比

曲奇配方来自沈呆纸的配方，因为原料种类最少，所以选择了这个配方。除了黄油以外，还用到的原料：低筋面粉、杏仁粉、牛奶、糖。

原装：酥脆适度，后味尚可。不黏舌头。

分装一：偏脆，说明乳脂含量少，所以油分少。质地粗糙。

分装二：偏脆，质地稍粗糙，后味偏腻，黏舌头。

安佳黄油对比总结

两种分装和原装其实根本不需要做曲奇才有差异，光是闻气味和生吃就能感觉到巨大差异。显然是以次充好，并且分装黄油以次充好的程度还不一样……CONY也是醉了。

——法芙娜巧克力对比——

法芙娜巧克力可以说是某宝分装原料的另一个明星！这次CONY选了大家比较常用的加勒比66%黑巧克力。巧克力币的形状外观完全看不出差异，连小logo都是一模一样……CONY觉得，这回应该不会有什么问题吧！

色香味对比

气味

原装：巧克力浓香扑鼻而来。

分装一：有香味，但几乎闻不到。

分装二：有香味，但几乎闻不到。

颜色

三种单品颜色一致。

味道

原装：好吃！唇齿留香，味道醇正，稍微有一丁点咸味。（曾经生吃法芙娜72%的巧克力，咸味更重）

分装一：甜度稍微高了一点点，虽然不明显，还是被CONY吃出来。

分装二：后味有点奇怪，CONY暂时说不出哪里奇怪，只是能吃出跟原装不一样。（毕竟CONY的味觉系统不是特别发达，无法描述得特别到位）

融化时间对比

对比办法：用相同的电磁炉、相同的奶锅，电磁炉面板都没有余热的情况下，对比融化时间。不作好坏评判，只看分装和原装是否一致。

原装：2分07秒

分装一：1分47秒

分装二：1分33秒

法芙娜巧克力对比总结

虽然外形看起来完全一样，但以次充好也是不可回避的事实。呵呵哒，现在的造假手段……CONY已经无力吐槽。

——小山园抹茶粉对比——

抹茶粉，这可是做出高颜值甜品的关键！如果用凑合的抹茶粉，做出来的东西肯定是鸡屎色家炒茶叶味，这个CONY真的可以打包票。

颜色对比

尼玛……看到这个景象的时候，CONY已经完全不能忍了。

原装：绿色纯正新鲜。

分装一：袋子上写的明明是“宇治小山园”抹茶粉，然后出来一坨鸡屎色的粉末，这是肿么回事？

分装二：包装上写的是“小山园 若竹”，颜色与刚开封的若竹相比，稍微有点偏黄。

气味对比

原装：浓浓的抹茶清香扑鼻而来，就是那个熟悉的若竹的气味。

分装一：一股陈年茶叶味，额……算了，不想说什么了，一闻就知道是绿茶粉，根本不是抹茶。还是很次的绿茶粉。

分装二：气味跟原装没有差异。

味道对比

原装：苦涩又清新，满口留香。

分装一：你个绿茶粉，就别来捣乱了吧！CONY被吃哭了……

分装二：味道上跟原装没有差异。

小山园抹茶粉对比总结

因为“分装二”的东西开封时间不能保证，所以稍微有点氧化，颜色稍微发黄，但情有可原。东西是正品没错！

这回终于遇到了良心卖家啊！感动哭了！

——评测总结——

这回CONY真的有点无话可说，怕说错话一下子得罪太多人招来杀身之祸……呵呵哒，大家看评测过程自己感受吧。另外，CONY也确实担心总结得过于片面，伤害到一批如“抹茶粉分装二”这样的良心卖家。所以……你懂的。

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