? 烘焙DIY：清新爽口的橙子蛋糕卷

本来想做个菠萝翻转蛋糕，但是又懒得下楼买菠萝，看到家里的橙子还有很多，于是改主意就做了这个橙子蛋糕卷。我是不太喜欢夹奶油的，就是光吃蛋糕，也非常清新爽口，因为除了表面的橙子外，面糊中还加入了橙子汁。自己做蛋糕，用料就是实在，而且是真正的果肉精华哦。

布丁配蛋糕卷，我觉得是不错的搭配。这个布丁的做法也非常简单，而三种淡淡的颜色来源于抹茶粉、紫薯粉和樱桃粉，纯天然很美味哈。

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材料：

蛋糕部分：鸡蛋2个、细砂糖40克、低筋面粉40克、大豆油30克、水20克、橙汁10克

橙子部分：橙子四片、水、细砂糖

做法：

1、鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水；

2、将细砂糖分三次加入蛋白中，用打蛋器达到硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角；

3、打好的蛋白应该是倒盆不洒，然后放入冰箱冷藏；

4、将橙子切成四片，越薄越好，放入小锅中，加入一点水和细砂糖，放在小火上煮10分钟；

5、蛋黄打散，加入水、橙汁和大豆油拌匀；

6、将面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；

7、将煮好的橙子沥干水分，放在铺了油纸的8寸方烤盘内；

8、将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；

9、再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速搅拌均匀；

10、倒入烤盘中，震出大气泡，放入预热180度的烤箱中，中下层，大约烤15-20分钟，用牙签扎一下，不粘即可；

11、取出后倒扣在烤网上，冷却后用油纸包着卷成卷，放入冰箱冷藏。

TIPS：

1、8寸方烤盘的内径大约20厘米左右，没有也可以用长帝25B自带的烤盘，不过蛋糕卷会薄一些；

2、水也可以用牛奶和橙汁代替。

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