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活力补充剂——冻芝士蛋糕进入三伏天，高温的天气让人很想吃上冰凉凉的东西，特别是在户外工作的人们。这会儿，小编给大家送上冻芝士蛋糕的做法，与亲友们一起进行蛋糕制作，给炎热天气下仍在坚守岗位的工作者消消暑。 蛋糕制作的材料： 黄油：40g，消化饼干：80g，奶油奶酪：250g，淡奶油：150g，牛奶：100g，糖粉：60g，吉利丁粉：10g 冻芝士蛋糕的做法： 1、将消化饼干碾压成粉末状，加入溶化成液态的黄油，拌匀； 2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平，放进冰箱冷藏备用； 3、将吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合； 4、拌匀使吉利丁粉溶解； 5、将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀； 6、奶油奶酪切成小块，室温软化；（冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使成品没有颗粒） 7、用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑； 8、加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态； 9、将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次； 10、将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上。 即可食用。 11、【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来！就能很轻易的脱模了哟！ 好了，冰凉凉的芝士蛋糕出炉啦！工作了一天，能吃上这款甜甜的蛋糕，身上的疲惫感马上消失，冰凉凉的感觉让你充满活力。 全球烘焙周刊(qqhbzk) 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
