首页 >> 烘焙专栏 >>行业动态 >> 酥松到骨子里的感觉:拿破仑蛋糕
详细内容

酥松到骨子里的感觉:拿破仑蛋糕

很上火有么有~~间或吃一下。。。可能还好吧。。。卡仕达酱和奇异果是绝配。。


拿破仑蛋糕

fanfan


【材料】

名称重量
酥皮材料
低粉168g
高粉84g
黄油25g
4g
冷水130g(根据面粉状态决定)
裹入黄油125g
奇异果1个
卡仕达酱400g


【步骤】


酥皮材料



低粉高粉过筛



加入黄油,用手捏均匀



用指关节按均匀



俺成光滑的面团,然后盖上锡纸,冷藏1小时



黄油盖上保鲜膜



竖着按几下



横着按几下



然后擀成差不多长方形



擀成长行



? 把黄油包起来



? 擀长以后折杯子一样折成途中的样子,盖锡纸,放冰箱冰30分钟



? 连续4次



? 擀成方块,放到盘子上



? 30S烤箱 175℃ 35分钟



? 取出来,切块



? 拿一块,挤上卡仕达酱



? 然后叠上另外一块。。。



? 层数自己决定,图中的是叠了三层的,顶上好像图中这样挤几个点点



? 放上奇异果,就美美哒!金色的奇异果真的很好吃。。。

甜品烘焙制作坊(a221152)

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

  • 电话直呼

    • 13484040243
    • 13588702584
    • 0571-86923891
    • 客服 :
    • 客服 :
  • 扫一扫关注我们

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo