最近随着许多明星婚礼的报道，很多喜欢甜品的人开始关注婚礼上的美美的翻糖甜品台和那些艺术品一样的翻糖蛋糕。但什么是翻糖？是糖霜吗？这么漂亮的翻糖可以吃吗？这些问题或者你有过，或者你被问过。今天我们将一一解答这些问题，希望了解后你会和我们一样的爱上翻糖！
1、什么是翻糖？
当之无愧的常见问题NO.1。翻糖的英文名字fondant，主要成分是糖粉、玉米糖浆、水、食用胶、植物白油，成品为像面团一样的固态状，可以擀薄、切分、塑形为任何你需要的装饰。
2、翻糖还有别的名字吗？
有的！在英国和大部分欧洲，习惯称翻糖为sugar paste。在1940s和1950s翻糖最初在澳大利亚流行时，叫australian paste。有些地方也叫它icing paste或rolled icing。但如果你看到gum paste，那可不是翻糖，它叫干佩斯。干佩斯和翻糖的区别是什么？这是最容易把初学者搞晕的问题。干佩斯比翻糖干的更快，干透后十分坚硬，拉伸性好，可以擀到非常薄，适合做糖花或3d立体塑形。而翻糖更柔软，弹性延展性佳，适合蛋糕包覆及蛋糕体表面装饰。
3、翻糖尝起来是什么味道？
很多年前，当翻糖第一批被工厂量产时，因为技术不够完善，翻糖的口感和品质并没有达到很好的程度，这是很多人对翻糖口味留有不好印象的根源。但经过数代的配方改良，现在的翻糖不论从口味、质地、操作性都达到了很赞的水平。
4、包覆在蛋糕上的翻糖应该吃掉还是去除掉？
这是没有绝对答案的问题，完全拒绝于个人口味。有些人觉得翻糖过甜，所以在食用蛋糕时将翻糖去除掉；而有些人却很喜欢某些翻糖的口味，认为与蛋糕口味相得益彰。如果你真的不是翻糖的fans，不用担心，尽管脱去这层漂亮的外衣，翻糖之下还有美味的蛋糕，我们的蛋糕胚就有抹茶口味、巧克力口味、酸奶口味等多种选择。
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