中日和资建面包工厂锁定上海高端消费者

据悉，该合资企业订名为上海顶盛食品工业公司，资本额为1100万美元；其中由味全出资660万美元，取得其60%的股权。面包工厂设立在大陆，并于2010年2月前展开批发营业，其初期目标群体锁定为上海的富有消费者。
记者分别致电顶新天津总部和伊藤忠商事中国区，顶新方面拒绝了记者的电话采访，而伊藤忠商事北京公司拒绝对合资一事发表评论。
不过味全财务助理陆亿华则在公开场合表示，联合日企进军上海烘焙市场，会发挥顶新集团与康师傅公司的市场优势。
目前，顶新分别在上海、广州拥有130家、12家便利连锁店，未来合资企业生产的面包，除供应便利店等需求外，还将提供顶新旗下的其他餐饮连锁店。
顶新方面公开表示，要在年增长率为30％的中国大陆面包市场上，力争到2017年时，成为年销售额达到500亿日元(约4.55亿美元)的头号厂商。
中国食品工业网经理吴英峰告诉记者，虽然目前面包市场还没有权威的统计数据，但是烘焙市场的竞争早已是 刀光剑影 。
就拿味全准备进军的上海来说，其竞争者有包括来自新加坡的面包新语，以及元祖、南侨、八十五度C、克里丝汀等台资企业，十分激烈。
上海克里斯汀食品公司(简称：克里斯汀)前公关经理彭若青告诉记者， 目前还没有机构对烘焙市场份额进行过统计。不过，克里斯汀2007年营业额超过8个亿 。
克里斯汀的销售网络主要在长三角地区，超过560家门店，其中上海约有400家。
彭若青直言，克里斯汀利润高，很重要一个原因就是规模。在烘焙行业，规模决定了采购优势。而大型的合作伙伴也可以延长企业的还款期限。
除了规模效应，决定烘焙企业成败的关键还在于，其上游采购和下游销售能否衔接。顶新依据自己的优势负责下游销售环节，而伊藤忠则负责打造上游原料链条。
记者从公开资料看到，此前的7月，伊藤忠刚宣布同中粮集团在食品领域展开全面合作，包括，从全球市场联合采购食品原料，在粮食存储管理、集中等物流业务以及向驻中国的日本食品厂商提供支援。
可见，伊藤忠商事早已为其后在中国设立面包厂铺好了路。
对于此次敷岛面包、伊藤忠与中国顶新国际集团的合作，彭若青说， 顶新在连锁店和加盟店商业运作都积累了丰富的经验，那么如何将这些经验应用到面包销售方面，是今后成功的关键 。