健康饼干打开烘焙消费新突破

  2008年开始在韩国饼干市场掀起的“健康”热潮，随着制果龙头企业乐天公司的加入，加剧了“健康饼干”市场的争夺战。

  据韩国联合通讯社报道，2009年2月11日，韩国乐天制果推出利用百分之百大米不含任何合成添加物制作的饼干，并正式宣布进军健康饼干市场。据分析，最晚进入健康饼干市场的乐天制果，2008年共实现1.2447万亿韩元的销售，证明了其霸主地位。但随着政府加强对高热量食品的规定，以及社会的谴责声日益高涨，乐天制果不得不寻找新的出路。该公司在介绍其新产品的材料中说：“在学校周边限制出售高热量、低营养食品的措施，将从今年3月开始正式实施。公司为此以含有‘儿童饼干’之意的‘School Zone’为概念，开发了新产品。”

  与乐天制果相比，于2008年初最先进入健康饼干市场的韩国好丽友制果则显得游刃有余。该公司在2008年1月举行记者会，首先宣布推进实现营养均衡的“Dr. You计划”。公司通过与首尔大学的研究小组共同进行的计划，减少了食品中的各种添加物、钠、单糖、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇等成分，增添了更多的钙、铁、食物纤维、维生素等营养物质，陆续推出了从营养学角度实现均衡的10余种新产品。好丽友制果表示，Dr. You系列产品仅在2008年就实现了400亿韩元以上的销售额。

韩国CROWN制果和海泰制果也相继推出健康饼干，加快占领市场。

预计今后围绕“健康饼干市场”这块大蛋糕，韩国各大企业将展开激烈竞争，也会对饼干市场格局带来新的变化。