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桂香村里桂花香——访桂香村食品有限公司总经理马建伟

  好的蛋糕网讯 身为温州桂香村食品有限公司的总经理,马建伟早已是温州烘焙食品业中的领军型人物,但是面对陌生人的时候,他的脸上仍然会很自然地流露出一丝腼腆,这种有趣的脸部表情很容易让人对他产生一种印象 这是个内向甚至有些保守的男人。
  甚至连他自己都会常常 自嘲 : 我是个保守的人,做任何一个决定,我会先设想好N种后果,如果其中有一个后果让我觉得自己没把握处理,我会选择放弃。如果让我在企业做大、做强、做长三者中选择,我会毫不犹豫地首先选择做长。
  不过,外表和印象都是会 说谎 的,坐在记者面前的这位温州老板也一样,只有真正走近他你才会发现,马建伟所谓的 保守 原来另有含义。
  蛟翔巷走出来的糕点师傅
  马建伟出生在市区一个普通家庭,小时候他对吃的东西就有种天生的敏感和兴趣。他喜欢吃甜食,有时放了学肚子饿,就趁父母不注意的时候偷吃糖罐里的食糖,糖溶化在嘴里的甜甜的味道,是他小时候最盼望的美味。不仅喜欢吃,马建伟对制作美食也很有天分,仅十来岁的时候就包得一手好饺子,而且还会擀饺子皮,家里甚至邻居家要包饺子的时候,马建伟的妈妈总会让他去帮忙。
  不过,马建伟连自己也想不到, 喜欢做吃的 这一简单的特长却成了改变自己未来一个重要因素。
  你长大以后要当什么?几乎每个小孩都碰到过老师问这样的问题,小时候的马建伟也不例外。 我自己也忘记了当时说要当什么,也许是科学家,也许是警察,总之不是现在的行当,虽然,从小我就喜欢自己动手做吃的东西,但是那时候根本不知道这就是自己的兴趣和理想所在。
  发现自己兴趣是在马建伟高考落榜后。那时,马建伟参加了华侨饭店公开招聘,顺利成为了华侨饭店一名中式点心师傅。因为喜欢做吃的东西,没有经过专业技能培训的马建伟上手得很快,包子、馒头等中式点心的制作技能很快就掌握了,不仅如此,在做传统包点的同时,他还常常弄点自己小创意,在现有的原料中加一些自己突发奇想的配料, 发明 一些新奇的点心。在面粉揉捏中,马建伟很快就发现原来糕点也能给自己带来创作的乐趣,那时候,马建伟才意识到,原来自己就是喜欢做这样的事情。
  饭店里的中式点心一般都是在早上供应,充裕的自由时间让他想到了自己去创业。上世纪90年代初,马建伟在自己蛟翔巷的家里开出了一家小糕点店,卖包子和其他点心。味道好、价格公道,他的中式点心很快得到了街坊们的认可,小小的店门前来买点心的人常常排成了长队。

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