|
武汉两教师参选南极大厨炉案前,三位选手烹、炸、煎、炒,烹制出一道道可口的菜肴;餐桌上,三位烹饪大师细细品味,为每道菜评分。昨日,第26次南极科考队正式在汉选厨师。 选拔比赛在武汉商业服务学院汉阳校区举行,三位选手分别是来自该校的中国烹饪大师王辉亚和高级技师戴涛,以及江西饭店中级技师吴金荣。记者在现场看到,4小时内,三人每人做出了10道菜,包括各种中、西式面点和菜肴。 中国烹饪大师王辉亚的参与,另三位烹饪大师余明社、孙昌弼、徐家莹担任评委,使昨日的厨师选拔赛的“含金量”增加了不少。“一般的烹饪大赛,只是面点或热菜等单项比赛,此次选拔赛要求我们面点和中式菜肴都要会。”王辉亚说,“这样‘十项全能’式比赛,比全国烹饪大赛难度大很多。” 作为考官,国家海洋局极地考察办公室计划财务装备处调研员董利说,以前选拔的厨师,大多来自海洋局系统或合作单位,“为了保障科考队员的营养,从今年起,海洋局决定招聘专业技能全面的厨师。” 据介绍,今年2月4日,这三位选手已在黑龙江亚布力完成了体检和冬训。参加烹饪选拔后,极地考察办公室将对他们进行综合评估,最终确定赴南极的人选。 据介绍,国家极地考察办公室有关负责人对武汉厨师的技艺表示认可。董利非常肯定地说,武汉厨师将出现在南、北极科考队中,国家极地厨师培训基地,也有望落户武汉商业服务学院。 极地大厨担子不轻 必须会做蛋糕 极地科考队对厨师的要求很高,不仅菜要做得好,还须通过菜品传递出感情。“本次赴南极科考将从11月持续到明年4月,中途很多队员会在南极过生日。”董利说,比赛要求每位厨师都要制作出一个生日蛋糕,就是为了给冰天雪地里的考察队员送去关爱。 |