嘉豪轩蛋糕研制中心：农村小伙的蛋糕传奇路

好的蛋糕网讯 他从农村一路打拼出来，自费学习糕点制作技术，不仅成为我市知名的蛋糕师，更成为了全国焙烤技术能手。
再过几天，我市首家蛋糕专营店 嘉豪轩蛋糕研制中心就要开张了。这是我市知名食品企业品牌 嘉豪轩 的第20间分店。而 嘉豪轩 由最初一间10余平方米的小店发展至如今拥有20间分店、200多名员工及2000多平方米的大型生产工场，缔造出茂名乃至粤西地区的 蛋糕王国 。熟知嘉豪轩的人都说： 嘉豪轩的发展壮大，离不开他的创始人 陈金轩 。
上世纪70年代初，陈金轩出生在茂南区鳌头镇一户普通农民家庭。成年后，为减轻家庭负担，未满20岁的陈金轩便外出打工闯荡世界，锻炼人生。一次极偶然的事情使他对蛋糕产生了浓厚的兴趣：那是一天傍晚，陈金轩下班路过一家蛋糕店，店内款式丰富、制作精美、图案 雕刻 栩栩如生的蛋糕深深吸引了他。他立刻走进蛋糕店，细心观察，并虚心向店里师傅请教怎样 刻成 蛋糕。一问才知道这些栩栩如生的图案竟然是 裱 成的，而不是 雕刻 出来的。他当即买了一块蛋糕，发觉这蛋糕不仅外表精美，图案丰富，吃起来更是香甜可口，美味无穷，视觉味觉得到双重享受。当时，他心里翻腾着：茂名作为一个人口大市，全市却只有 公园一间蛋糕店，而且品种较少。何不开间蛋糕店，将造型精美、味美可口的新式蛋糕引进茂名，让家乡人民品尝到新式蛋糕，满足市场消费需求呢？于是，他下定决心去学习糕点制作技术。
想到就做到！当年，他辞去了单位的工作，先后自费到湛江益智学校、广州旅游中专、黎国雄蛋糕研究中心等地学习糕点制作技术。在学校，勤奋好学的他刻苦钻研，遇到不懂的问题虚心向老师请教，还买来许多制作蛋糕的参考书研究。很快，他就掌握了一套先进的糕点制作技术，能独立制作出精美可口的新式蛋糕。第二年，他的梦想终于成为了现实。一间名为 碧云 的蛋糕店在市区新湖三街正式开张了。由于制作的蛋糕味美可口、外型精巧、品种丰富，他的蛋糕店里常常出现市民排长龙买蛋糕的场面。
1994年， 碧云 改名为 嘉豪轩 ，成立了茂名市嘉豪轩食品有限公司，并顺利注册 嘉豪轩 商标。公司要发展，人才是关键。为了让生产一线的员工学好技术，保证产品质量。技术人员除了手把手教技术之外，公司每年都拿出大量资金，定期组织人员到广州、佛山等地学习当今最先进的烘焙技术，或邀请香港、台湾等地的烘焙名师到公司现场授课。对生产员工要求严格，公司同时注重直接面向市民的销售人员的素质提高。员工正式上岗前都要进行岗前培训，合格后才能上岗。还制订出一系列文明用语，规范员工的服务行为。几年间， 嘉豪轩 培训了近200名员工，新安排就业岗位 100多个，解决了不少家庭的 零就业 难题。
在 嘉豪轩 公司全体员工的共同努力下，如今的 嘉豪轩 蛋糕越做越大，名气越来越响，并从市区发展到高州、信宜等地。该公司已连续多年被茂名市评为 重合同、守信用单位 、 消费者信得过单位 、 质量信得过单位 ：2001年，被评为茂名市直属个体劳动者协会 光彩之星 。嘉豪轩蛋糕、面包、西饼、月饼等产品也多次在全国烘焙（烘烤）大赛中获大奖。2003年，陈金轩本人获得了中国焙烤食品糖制品工业协会颁发的 全国焙烤技术能手 称号，当时，获此称号的广东选手仅2人。
企业得到良好发展， 嘉豪轩 不忘社会弱势群体。每年不定期派专人到市福利院和敬老院等，为孤寡老人和孤残儿童送去糕点和慰问金，多年来累计付出数万元资金。
谈到今后发展，陈金轩及全体 嘉豪轩 人充满信心地说： 我们会继续秉承精诚服务、造福社群的服务宗旨，为市民提供健康美味的食品，让嘉豪轩成为我省乃至全国烘焙界响当当的一个品牌，为茂名人争光！