众所周知，我国是一个面食大国，特别是北方地区，人们把馒头、包子当成一日三餐的主食成为千百年来的重大习俗。而在上世纪九十年代以前，中国的老百姓还不知道 酵母 是啥玩意儿，人们发面都是用通常用老面、含铝泡打粉等来发酵，很多时候，发的面不好、泛黄，就要加碱来增白，这些做法不仅使面食的口感不好、营养缺乏，而含铝泡打粉含有对人体十分有害的成分 铝。
当时，在国际上大型酵母公司都把酵母发展重点放在烘焙面包的时候，安琪酵母股份有限公司瞄准了中国发酵面食的广大市场，把中国传统的面食发酵赋予了安全、营养的概念。他们率先在中国广大农村推广面用酵母，一句 安琪酵母、发面就是快 的广告语让中国老百姓家喻户晓，通过几百号销售人员近五年的坚持不懈的努力，安琪酵母逐渐被老百姓认识和接受，可以说，是安琪带来了中国发酵面食的一场变革！
如今，安琪不仅研究中国的馒头、包子主食，而且投入科技力量研究烧饼、油条、膜片、馕、米酒以及麻花等中国各种发酵食品的配方及工艺，用健康的理念和安全的原料改造中国传统主食。安琪还致力于在全球推广中国传统发酵面食文化，他们同日本、韩国、中国台湾地区及东南亚的很多面点师进行广泛地交流、合作和技术推广，已经在国际市场的面食领域形成了巨大影响力。安琪公司作为国家酵母技术推广中心，这些技术的推广任务责无旁贷，安琪公司凭借过硬的技术团队和广大的销售网络，将酵母应用技术得到更为广泛的传播，带动发酵面食行业朝着健康营养方向发展。
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