学校开起“蛋糕店” 职高学生实训“小试牛刀”

在杭州转塘的繁华商业区，近日开张了一个名叫莫卡乡村蛋糕坊，与其他蛋糕店不同，这是杭州西湖职高自行经营的实训基地。这个150多平方米的店面，学校前几年都是外包出去的，这学期把店面收回来了，自行经营就是想让学生们有更多的实践机会。
学校办起这个蛋糕店，希望烹饪专业的学生可以在这里制作西点，财会专业的学生可以负责收银，旅游专业的学生可以练习导购、送餐等服务。学生们也看好学校的这一决策，就像烹饪071班的沈漂萍和盛英锋同学说，虽然学校里也有实训教室，但在甜品店里做蛋糕的感觉，肯定跟教室里不一样啊。这几天，他们都早早到店里擦擦烤箱、整整模具，大有小试牛刀的心态。
莫卡乡村总经理被聘为西湖职高西点专业技术顾问，今后这个对外营业的蛋糕店既是该校实习生长期实训的场所，也是在校学生专业学习的一个课堂。这种长训加轮训的模式，将成为职高专业教学改革实施的一种尝试。学校下一步还计划建造一个实训宾馆。
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