十五大街咖啡和茶 星巴克个性咖啡店
好的蛋糕网讯 在去年因为金融危机肆虐而关闭了美国市场900多家门店之后，霍华德 舒尔茨星巴克的过度扩张踩了个 猛刹 ，同时，如何重塑品牌灵魂的思考也摆在了这位传奇创始人面前。
对于舒尔茨而言，扭亏为盈还不够。就在不久前，与以往门店设计风格大不相同的试验性门店作品，例如古色古香的古典样式以及环保绿色样式门店，陆续在北京前门和深圳亮相。
回归个性体验
曾几何时，体验是星巴克最具竞争力的法宝，但当这种法宝被大量复制、工业全球化生产流程过滤后，深绿美人鱼变成了毫无生气的招牌，连锁产品也不再能给人无限想象。从去年开始，舒尔茨通过大量关闭门店为星巴克的过度扩张踩了个 猛刹 ，同时，如何重塑品牌灵魂的思考也摆在了这位传奇创始人面前。
今年7月，在西雅图第十五大街328号，星巴克咖啡的招牌被卸下了，同样的店面上，一家重新翻修的新咖啡店正在进行最后装饰。一架从跳蚤市场淘来的咖啡天平摆在了收银台的当眼处，二手家具没按规范、有点随意地安放在店里，几个年轻人正在忙前忙后地整理着摆放在货架上的茶叶、咖啡豆。一切都进行得秘密而低调，人们只是以为，星巴克原来的店面盘给了另一个房东。
7月24日，一家名为 15大街咖啡和茶 的星巴克个性咖啡店在西雅图以颠覆的姿态横空出世，在那里，你完全看不到任何星巴克的标志，整个店面看起来就像街坊咖啡店一样。舒尔茨来了。他惊喜而激动地注视着眼前古朴而随意的一切：店员胸前没有星巴克的传统绿围裙，而是一件小伙子自己挑选的T恤，店员身后的每日咖啡，是用粉笔写在黑板上，店里不仅供应咖啡，还有茶、啤酒和葡萄酒，店里不再有星巴克的经典标志，却在每天傍晚都会有音乐会和诗朗诵。顾客在这里，除了可以挑选咖啡种类，还能够挑选烹煮的方式，甚至向店员要求自己动手。
十五大街前身的星巴克门店，1995年开业时是这条街上唯一的咖啡店。但在这10年间，在星巴克周围出现了很多各具特色的餐馆、咖啡店，包括一家名叫Molly Moon's的冰淇淋店。 Molly Moon's的店主在这个地方的投资不超过5万美元；招牌显得有点寒酸，摆放的也都是二手家具。但那里充满活力和热情，冰淇淋的味道也好极了。 舒尔茨每次走进Molly Moon's冰淇淋店，总能在那些排队的顾客脸上读到星巴克重生的秘密：最重要的并不是营销、调查和顾问，而是体验。
