台湾 黑面蔡
好的蛋糕网讯 曾在台湾书写传奇的 黑面蔡 来到了厦门，正式踏上了开启大陆市场之路。1年内， 黑面蔡 通过直营、连锁方式接连开了4家店，高调为 朵纳滋 甜甜圈 开路。
事实上， 黑面蔡 这个名称，早已不是当年台湾人所熟知的蔡锦华先生的绰号。蔡家与这块招牌再也不存在任何关系。但杨桃汁依旧是那种 古早味 ，焕然一新的招牌也有了更多的内涵，按前来开垦市场的廖翊翔的话说，品牌+通路，恰是 黑面蔡 开启大陆市场的最佳之道。
若不是有些了解，现身在厦禾路的 黑面蔡 店绝对被人以为是家烘焙店。店里店外，没有一个杨桃的影子。相反，不同口味的 朵纳滋 被摆放在显眼的食品柜上，散发出诱人的香味。
在台湾人儿时记忆里， 黑面蔡 是一份酸甜的味道。22年前，小学学历的蔡锦华在台湾三重市摆摊卖杨桃汁，因杨桃汁风味独特而在台湾掀起了一阵风潮。后来， 黑面蔡 扩张太快导致破产，招牌终以3000万台币卖给台湾廖家等。
接手后，我们掌握杨桃汁配方，自己生产杨桃原汁，产品包装转由其他工厂代工，以更有精力集中转战通路行销 ，现负责厦门店的廖翊翔，是廖家的二代掌门人。他说，在此模式之下， 黑面蔡 依然在台湾遍地开花。
2000年， 黑面蔡 开始瞄准大陆市场，但只是出口杨桃汁罐装饮料。随后切入时机,挺进厦门,同时给厦门带来台湾店没有的 朵纳滋 。
廖翊翔说： 我们需要复合式的经营，大陆市场很大，需求也多，单一的杨桃汁是不够的。我们要来开拓市场，就得赋予品牌新内容。 朵纳滋 不是面包，也不是蛋糕，而是源自欧美、已经风靡台湾数十年、在大陆仅有少数人知晓的 甜甜圈 。我相信， 甜甜圈+茶饮 的多元化模式，今后在大陆能行得通。
2008年， 黑面蔡 在厦门成立商贸有限公司。公司迈出的第一步，就是为自己设计出一位可爱的卡通吉祥物 朵娜 （DONA）。
活跃的 朵娜 出现在店内各种场合，饮料杯、包装袋自不必说，公司还为她专门设计出限量版的钥匙扣、手机链等，摆放在柜台上作为礼品相赠客人。廖翊翔对此很自豪， 她是我们服务最简单而又贴切的写照，会永远微笑待客 。
台湾最擅长文化创意，移植到企业中来，便形成一种创意的企业文化，也为将来的衍生品打下坚实的基础。廖翊翔透露，关于 朵娜 的后续动作还很多， 黑面蔡 在台湾还开发有杨桃润喉糖、曼特宁滤挂咖啡等系列食品，将来引到厦门来，恐怕都需要 朵娜 来出力。
杨桃汁品牌主打 朵纳滋 ，不等于丧失 台湾味 。店内虽有茶座，但外带服务却成为最主要销售形式，来几个 朵纳滋 ，装在纸盒里，便是美味而好看的台式伴手礼。 而奶茶几乎是台湾饮品的代名词，店内也下大工夫做出自家的招牌奶茶。杨桃汁口味也不再单一化，还制作出酸梅杨桃汁、百香杨桃汁等味道。
