好的蛋糕网讯 卡夫上周正式推出由胚芽、胚乳与麸皮三部分全麦粉制的太平全麦饼干，意图以全新标准定义改变目前国内号称含 麦麸 、 粗粮 等林林总总的 全麦 食品面目不清的现状。
在并购吉百利等待今日的最后股东投票之时，卡夫显然想在重返糖果业前进一步增强自身在饼干市场的优势，上周正式推出由胚芽、胚乳与麸皮三部分全麦粉制的太平全麦饼干，意图以全新标准定义改变目前国内号称含 麦麸 、 粗粮 、 全谷 等林林总总的 全麦 食品面目不清的现状。
更加值得注意的是，卡夫食品中国区董事长及总裁戴乐娜确认了自2007年底以53亿欧元收购达能以来的整合标志 保留甜趣、闲趣等达能优势品牌的同时，纯以 达能 标识存在的品牌将在今年正式消失，在中低端更胜一筹的达能将全面融入卡夫的产品线。而这一长达2年的整合的正式收官，无疑对第二大饼干巨头康师傅产生明显压力。 在一线市场，卡夫的份额已大大超过其公开的20%，和AC尼尔森给出的45%的数据，而是高达78.5%。 曾在卡夫工作5年的中国食品商务研究院研究员、精准营销理论专家朱丹蓬透露，其认为，康师傅若想要扳回一局，注心饼干、海苔涂层蔬菜饼等杂交类饼干和打擦边球的不含蔗糖、低糖饼干可能将是其新的机会。
推全麦新品欲厘清行业标准
尽管此前受到口感不甚好的影响，全麦饼干市场发展有限，但毋庸置疑的是，这一细分产品目前已成为糖尿病患者和减肥者等讲求特殊功用的人士以及更追求健康品质的人士的首选。按照戴乐娜的介绍，每100克太平全麦饼干含10克膳食纤维，约为《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的成人每日膳食纤维摄入量的40%，从而得到中国营养学会秘书长贾健斌的认可，推荐有更多健康追求的人士食用。
而此前存在林林总总各种自称含 麦麸 、 粗粮 、 全谷 的饼干，均被市场笼统理解为全麦饼干，而本次饼干老大显然想拉开与康师傅五谷杂粮饼、思朗高纤饼、奇客全麦饼干、博通全麦消化饼、好吃点粗粮消化饼等竞争者的距离，称太平全麦由胚芽、胚乳与麸皮三部分麦粉制成，是首款完全符合中国居民膳食指南的全麦饼干。 此前国内欠缺符合国际标准的全麦饼干主要是由于胚芽是相当不稳定的原料，难以制造保存，卡夫是以特有的胚芽稳定技术解决。 戴乐娜表示，由于卡夫本次制定全新全麦行业标准的雄心，其将此前业内模糊认知为全麦饼干的自家品牌 太平消化饼和乐之麦麸饼干也一并区隔在全麦概念之外。
此款新品似乎是卡夫通过收购纳贝斯克间接拥有的英国联合饼干麦维他消化饼的升级。 在朱丹蓬看来，过去全麦饼干的口感影响市场，但近年消费者对五谷健康食品的需求大幅增加，此时推出重新划定行业标准的新品恰当其时。 国内对全麦饼干一直都没有统一的含麦量标准，导致定义模糊。一线品牌定标准，二线品牌参照执行已是行业通行规则，如今卡夫高麦量产品高调入市有利于这一标准度清晰化，不仅将改变此前众产品含麦量大大不足的问题，也将使得这一领域不仅仅有奇客等地域性品牌。
