好的蛋糕网讯 进入2010年以后，济南市糖价在高位盘整。但业内人士普遍预期，随着南方旱情的持续，将显著拉大白糖缺口，今后糖价将有所抬升，新一轮含糖食品饮料涨价也如箭在弦。
白糖批发价飙升一倍
据了解，去年年初，白糖的批发价为2800元/吨，而到了年底，每吨白糖的批发价格就飙升到5000元以上，几乎涨了一倍；今年2月，每吨白糖的批发价曾一度达到6000元，涨幅超过100%。长年从事糖酒生意的张先生表示，虽然现在糖价较高，但后市还会更高，因为南方白糖主产区干旱，白糖将严重减产。
济南地产和来自上海、广西等地的袋装白糖货源充足，每500克袋装白糖的价格在3.3元到3.8元不等。市物价局价格监测中心的监测数据显示，从去年开始，白糖的平均零售价格一直在3元/500克以上运行。到去年底，每500克白糖的平均零售价格超过了3.4元。
目前，济南市白糖的零售价格每500克为3.48元。与去年同期相比，价格变化最大的是2月25日，今年2月25的糖价每500克为3.48元，而去年同期是3.10元，涨幅为12.25%；而价格变化最不明显的是1月25日，每500克糖价分别是3.35元和3.49元，价格相差了0.14元，涨幅为4.18%。
甘蔗减产糖价易涨难跌
物价部门有关负责人表示，白糖尤其是散装白糖，主要来自云南和广西。去年以来，受严重干旱天气影响，广西和云南等地的甘蔗大幅减产，导致白糖减产，供应趋紧，价格持续攀高。以云南为例，3月1日上午，昆明市场白糖还有部分5300 5320元/吨的成交，到下午，大部分厂商报价提高至5330 5350元/吨。这个价格与2009年2月25日的3150元/吨相比，涨幅约70%。
业内人士分析，我国西南地区发生的干旱将进一步拉大白糖供需缺口，而市场供应偏紧的现状也决定了今年白糖市场易涨难跌的主调。
或引发含糖食品涨价
白糖是一种重要的食品原料，占糖果成本的50%以上，占糕点、饼干、含糖饮料等成本的20%，白糖价格的上涨必将影响食品企业的生产成本，如果白糖价格进一步上行，可能会引发含糖食品比如蛋糕、面包等的集体涨价。
由于食糖涨价加大了食品企业的成本，部分含糖产品已经开始提价。如可口可乐杭州装瓶厂中萃公司已上调可口可乐系列多个产品出厂价格，平均涨幅为5%。虽然目前市场上的蛋糕、面包等糕点价格未出现明显上调，但一些小规模糕点坊和甜品店因原材料价格及成本上涨压力，已率先提价。
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