好的蛋糕网讯 54岁的吕玉峰是 安琪酵母杯 首届中华发酵面食大赛华中赛区年龄最大的选手，他带着他的得意门生张健一起来参赛。
吕玉峰是河南安阳人，年轻时候曾经做过厨师，后来陆陆续续干过其他行业。心已结，情难了。2006年，吕玉峰谋图东山再起，借着探亲的机会去日本考察，看到日本面点业蓬勃的发展，看到了中华传统美食的发展空间。经过一年多的考察和谋划，吕玉峰重拾面板擀杖，挥师郑州。2007年，吕玉峰开了第一家馒头铺，以一己之力支撑着馒头店的发展。规模不大，略有盈利。生意看起来很红火，但吕玉峰总是觉得缺少点什么。
重新创业的吕玉峰，就像春天的禾苗，自然的生长着。一个偶然的机会，他从安琪酵母主办的《中国安琪》上获悉，中国发酵面食产业大会即将在湖北宜昌召开，中国粮油学会发酵面食分会即将成立。这消息，像春天的响雷。吕玉峰心潮澎湃，连夜搭上了赶赴宜昌的火车。吕玉峰的心里暖哄哄的。 我找到组织了！我找到家了！ 说起往事，吕玉峰依然那么激动。
在那届发酵面食产业大会上，吕玉峰是为数不多的个人名义参会的人员。在仅有的两天时间里，吕玉峰聆听了李里特、王凤成、孙辉、俞学锋等发酵面食界专家、企业家的精彩演讲，结识了发酵原料、机械、面粉厂家的精英，巴比馒头产业先行者的真经。在仅有的两天时间里，吕玉峰把带去的两个笔记本记得满满的。吕玉峰豁然开朗，坚定了把馒头产业做成连锁实体的信心和决心。
回到家，吕玉峰拿出家中全部的积蓄，并在亲戚、朋友、老同事那里筹措到一笔资金，扩大生产规模，招聘新员工，注册了公司，起了一个响亮的名字 吕氏豚馒馒头连锁公司。到2010年，吕玉峰的吕氏豚馒馒头连锁公司已发展成为已经拥有10个连锁店、100多名员工、年纯利润达到100多万元的企业。吕玉峰由衷的告诉我，他的企业在发展过程中，安琪酵母给予了大力的支持。从员工培训，到新原料、新工艺、新配方，安琪酵母均是倾囊相助。
说起面食产业的发展，吕玉峰滔滔不绝。他告诉笔者，中国的面食产业才刚刚起步，技术革新、产业升级都大有可为。吕玉峰带着弟子参加比赛，很是兴奋，很是淡然。兴奋的是，自己的特长有了社会的承认。淡然的是，不管能不能获奖，他都要到上海观摩总决赛，参加在上海举行的新一届发酵面食产业大会。
吕玉峰的心态，决定了他的成就。在 安琪酵母杯 首届中华发酵面食大赛华中赛区预赛中，获得了第二名，获得了参加总决赛的资格。期待着，吕玉峰取得更好的成绩。
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