广州古店“趣香饼家” 再获“中华老字号”

  好的蛋糕网讯 趣香饼家于1993年被国内贸易部首批命名为 中华老字号 企业，但是，上世纪90年代末，趣香饼家开始走下坡路，经整顿重振后，今年趣香饼家又再度被评为了 中华老字号 。
  广州重振国企老字号样本
  每当广州的老街坊追忆起那些曾经响当当的老字号时，总会提起达官显贵们钟情的趣香饼家。这家有着70多年历史的老字号曾经制造了多次轰动全城的热点，但随着市场竞争激烈，逐渐走向败落，更一度陷入向民企出租品牌使用权的尴尬局面。不过，记者昨日从广州副食品集团获悉，从前年开始，趣香饼家重归国企，公司欲对这一老字号进行经营创新，重焕青春。
  历史遗留问题基本解决
  近年来，一说起广州老字号走下坡路的案例，都势必会提到趣香饼家。事实上，它也确实经历了不少坎坷。趣香饼家于1993年被国内贸易部首批命名为 中华老字号 企业，它是2000年广州市政府认定的广州市第一批27家 老字号企业 之一。但是，上世纪90年代末，趣香饼家开始走下坡路。
  据介绍，随着市场开放深入，激烈的竞争对趣香饼家冲击很大。同时，作为国企人员过多、队伍老化，历史包袱逐渐积累等问题逐渐凸显，加上经营创新不足，趣香品牌经历了近十年的风雨飘摇。由于承受不了高企的租金压力，广州西关第十甫路老店曾一度关门停业。到2003年，广州市副食品集团为趣香饼家找了新 婆家 江门一民企，双方共同经营趣香品牌。
  广州副食品集团总经理钟秉雄表示，改制后， 趣香 非但未见发展，业务还出现萎缩，在前年合作协议到期后，考虑到公司现在有实力和能力重振老字号，所以决定收回经营权，完全掌控趣香品牌的经营管理和生产。 我们现在已经改善了财务状况、基本解决了历史遗留问题，这主要表现在银行欠款和公司富余人员、退休人员的问题上。
  今年新增100多个网点
  现在，收回经营权的 趣香 已走出低谷，主营业务销售从收回前的600多万元，直线上升到去年的1000万元，今年预计将超3000万元。这意味着，在不到两年的时间里，收入翻了5倍。据悉，今年趣香饼家又再度被评为了 中华老字号 。
  钟秉雄表示，以今年中秋节为突破口， 趣香 从产业和产品方面都将突破老字号原有的糕点食品种类，向现代食品和休闲食品扩展。像趣香的拳头产品 广式月饼，今年就将有六个卖点，如常温冰皮、新馅料等；新产品凉果将在今年八九月上市，冷冻点心则要到今年第四季度；目前已开始研发儿童食品、婴儿奶粉等。
  而趣香的销售网路也已快速铺开， 今年在原基础上，计划投资55万，在广州增加100多个销售网点。以专柜为主，搭配四家门店。
  趣香饼家史
  趣香饼家的前身是创办于20世纪30年代的 佛有缘 商店，以经营斋料为主，并兼售凉果杂货。据称，当年广州颇有名气的素食菜馆 菜根香 用料也多向该店购进。1938年，敬义信饼家的掌柜以自立门户从事饼饵业，看中了第十甫这一黄金地带，租下了 佛有缘 ，为取意又脆又香，便易名为 趣香饼家 ，经营中西饼食。解放后的1956年，趣香与 显记、中国、适宜、四美斋 四家饼家合并，组成糕点加工厂，名牌产品有蛋奶大光酥、榄仁猪油糕、油麻蛋散等。上世纪80年代中期， 趣香 月饼占全市的比例超过了50%，成为广州市乃至全国3个超千吨规模的广式月饼生产企业之一并排在首位。
 

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