商务部:安琪纽特即食酵母列入国家应急食品

  好的蛋糕网讯 据悉，中国商务部批准将安琪纽特即食酵母列入国家应急商品目录，这意味着今后国内如发生特大灾害、缺乏食品，政府可大量应用即食酵母做为应急食品供应，为人民健康和国家稳定发挥重要的战略作用。
  美国著名营养学家阿德勒 戴维斯曾经说过， 单独食用酵母粉，就能改善全球大多数人因为营养不良所产生的症状。 再加上成熟的酵母工业、比较短的生产周期，即食酵母被纳入国家应急食品，应是情理中之事。近年来，我国自然灾害事件频发，地震、雪灾、台风、洪水等等，严重影响到我国经济的发展和社会安全。为提高政府保障公共安全和处置突发公共事件的能力，最大程度地预防和减少突发公共事件及其造成的损害，保障公众的生命财产安全，维护国家安全和社会稳定，2006年，国务院发布了《国家突发公共事件总体应急预案》。
  做为预案的重要内容之一，应急商品管理制度的建立，对确保在发生重大自然灾害和突发事件时能够及时、准确应对，保障民生，维护社会稳定具有重要意义。
  列入应急商品目录的商品都是重要的生活必需品，属于国家战略储备物资范畴。入选条件非常苛刻，经由地方至中央的层层选拔最终得以胜出，企业实力、生产规模及行业地位是重要参选指标。做为亚洲最大、世界第三的专业化酵母企业，安琪酵母拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室（CNAS）等高层次研发平台。拥有北京、上海、成都三个技术交流中心，在国内有6家、埃及1家控股子公司。产品广泛应用于烘焙和发酵面食、医药保健、酿酒、食品调味、生物化工、动物营养等领域。产品远销全球100多个国家和地区，为中国酵母工业的发展做出了卓越贡献。此次即食酵母粉的入选，是安琪酵母企业实力的体现，也是公司社会责任感的充分体现。
 酵母是一种营养丰富、均衡的有益菌。美国著名营养学家阿德勒 戴维斯曾经说过， 单独食用酵母粉，就能改善全球大多数人因为营养不良所产生的症状 。即食酵母具有三低四优的营养特点，即低脂肪、低糖、低胆固醇，富含优质完全蛋白、完整Ｂ族维生素、十几种矿物质及功能膳食纤维等四大类，数十种营养素。每100克即食酵母粉所含的蛋白质，相当于500克猪肉、250克牛肉或400克鸡蛋的蛋白含量，足以说明即食酵母蛋白的含量之高。 酵母是最好的维生素Ｂ来源。 而维生素Ｂ族能够改善皮炎、湿疹、口角炎等因环境恶劣而导致的各种皮肤疾病，同时还能让人保持充沛的精力；十几种天然矿物质增强肌体抵抗力；膳食纤维改善肠胃功能，有利于避免灾害环境中因不洁食物导致的胃肠疾病。即食酵母的丰富营养，能够在极端恶劣条件下保证人体正常的生理功能。
  即食酵母营养价值高，培育周期短，适合工业化生产，这正是其被挑选为国家应急食品的原因所在。
  试想一下，当一场地震来临，食物短缺、各种病菌肆虐，怎么办？即食酵母粉可以大显神威，每次吃上10克，可补充必须营养，同时有效增强抵抗力，等待食物补充。汶川地震中，很多人患皮炎、湿疹，营养专家建议大家可多服用酵母粉，因为其中含有丰富的维生素Ｂ族可有效缓解感染各种皮肤病。
  其实，早在第一次世界大战期间，人们就已经领略到了酵母营养的神奇魅力。一战期间，为了弥补战争期间粮食的不足，法国科学家研制出一种源自微生物的食品，经过科研人员处理后，这种食品外表看起来像牛排，更可贵的是，这种食品不仅美味可口，而且富含了高蛋白、氨基酸、维生素和矿物质营养，其营养价值比一般的牛肉和猪肉要高很多，因此，这个研究成果在工业化生产之后，纷纷作为当时的战备食品来供应前线，据说，当时很多伤员吃了这种食品之后，伤口恢复的很快，很多士兵们吃了之后，精神状态很好，战斗力大大提升。二战期间，德国人也发现通过微生物生产高蛋白的速度要比养殖猪、牛、鸡及种植大豆等速度快很多，因而率先在国内大规模生产；之后不久，英、美和北欧的许多国家也纷纷效仿，紧急应对当时的战事需要而开发这种新型食品，成为二战期间营救受伤士兵和灾民的重要生存物资。
  而这种神奇的微生物，就是我们前面提到的，小小的酵母 一人类健康的神奇小伙伴！
  附：即食酵母粉入选资料
  产品名：即食酵母
  产品性状：粉剂、片剂
  产品属性：食品（保健食品）
  产品标志性成分及含量：
  每10克即食酵母含
  能量 166 KJ ；蛋白质4.8g ；脂肪0.6g； 碳水化合物 3.7g；钠 17mg； 锌 3.5mg；铁 3.4mg ；硒9.5 g；维生素B族20.7mg；钙 140mg ；
  产品基本功能：补充优质蛋白、维生素B族、矿物质及膳食纤维，增强免疫力
  入选理由：
  1、该产品源于特别培植的天然食用酵母，是营养丰富、均衡的天然食品，经灭活处理，能直接食用。
  2、该产品适合规模化生产、生产周期短，适应紧急情况下对食品要求快速、需求量大等特点，产品服用方便，除了痛风患者外，绝大多数人群均可食用。
  3、该产品营养价值高，其蛋白质属于优质完全蛋白，是最好的B族维生素来源、十几种天然矿物质，比普通奶制品、肉制品的营养价值高。
  4、该产品曾具有应急储备的背景。有史料记载，在两次世界大战期间，欧洲均将可食用的酵母粉作为军队和病人的应急食品。中国512大地震后，第三军医大学推荐救灾军队食用酵母片以缓解当时普遍出现的口角炎、阴囊炎等症。
 

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