好的蛋糕网讯 继 豆你玩 、蒜你狠 后，具有清热解毒、补中润燥功效的蜂蜜又被推到风口浪尖。面包、糕点等与蜂蜜息息相关的 甜蜜产业 也正密切关注着蜂蜜的价格波动。
据中国蜂产品协会最新市场监测结果显示，今年以来，由于气候极端异常，已造成全国油菜、洋槐、枣花严重，其中洋槐蜂蜜减产达70%-80%，枣花蜂蜜减产达40%左右。蜂蜜严重减产造成全国蜂蜜收购价格一路飙升。连日来通过走访，记者从市区多家超市和专卖店解到，已有个别蜂蜜品牌开始涨价。
A 超市：新或将涨价
本周三，记者先后走访江门益华乐家超市、华润万家等多家超市，发现在售的蜂蜜品牌既有江苏、浙江、山东等外地品牌，也有我省自主生产的品牌，涵盖洋槐、紫云英、枣花、枇杷等多个品种。 蜂蜜价格一直较平稳，目前暂时没有接到具体品牌的涨价通知。 江门益华百货公关策划部的梁经理表示，至于以后是否调价，还要看整体市场行情怎么样。
在大昌超市地王店，记者看到，个别品牌蜂蜜不仅没涨价，还在做特价促销，例如某品牌500克装的洋槐，已由原来的21元降到16.8元. 由于天气较热，不少市民买蜂蜜润燥，因此，洋槐、枇杷、荔枝的销量较上个月都有明显提升。 大昌超市的黄经理告诉记者，从上周开始，已陆续有厂家口头表示要涨价，但超市尚未接到正式发文通知，再加上超市还有1个月的库存量，所以暂时未提价。不过，今年的新蜜产量少，自然物以稀为贵，估计等去年的蜂蜜一下架，新上市的将普遍提价。
B 专卖店：售价普涨
与超市的 风平浪静 不同，部分蜂蜜专卖店已提前行动，上调价格。记者在华园中路的一家蜂产品专营店解到，这里销售的罐装蜂蜜从7月初就已进行提价，如500克装的洋槐蜜的售价从原来的28元上涨到现在的36元，涨幅达29%，而250克装的油菜花蜜的售价则从43元上调至56元，涨幅在30%。 蜂蜜产量低，价格自然要涨。 该专卖店的销售人员告诉记者，不仅是洋槐蜜、油菜花蜜，就连其它口味的蜂蜜价格也出现10%~20%的上涨，不过，由于来买蜂蜜的大多为老顾客，所以，价格上涨并未对销量产生太大的影响。
此外，面包、糕点等与蜂蜜息息相关的 甜蜜产业 也正密切关注着蜂蜜的价格波动。在西区大道的一家面包店，工作人员告诉记者，如果价格普涨三至四成，成本压力过高，那么，含蜂蜜的烘焙面包、糕点、饮品也有调整价格的可能。
小贴士：如何分辨真假蜂蜜？
☆用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜。
☆滴一滴蜂蜜在餐巾纸上，如果洇开，说明中含水量比较高。
☆观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长发酵，这样的容易坏。
☆不结晶的可能是假蜂蜜，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象。
[责任编辑：ash]
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