好的蛋糕网讯 芥末三文鱼、香葱鳕鱼、松露鹅肝、台湾卤肉、鲍鱼、干贝 这并不是某家饭店大餐的菜单，而是现在月饼里各种各样的馅料。
记者从几家超市和蛋糕店看到，今年月饼大战的焦点似乎已经从包装转移到馅料的选择上了，许多品牌月饼和如今的蛋糕类似，不断推出新口味。 我们的月饼还有冰淇淋口味的，这是我们店的特色月饼。 昨天市区一家元祖蛋糕店的店长向记者介绍。从记者走访的几家超市和蛋糕店的情况来看，提前开始的月饼大战焦点主要集中在馅料上，各种各样的口味都可以看到，除了鲍鱼、干贝等豪华材料作馅，还有卡普奇诺、提拉米苏等欧式口味的馅料。
绍兴资溪面包城东店一位姓陈的店长认为，之所以月饼可以在馅料上做文章，主要原因在于月饼是一种节令性的食品，它不像面包、蛋糕是常年销售的。 别说往面包里加鲍鱼燕窝，就是加上月饼中最普通的莲蓉，面包的成本都会因此而大幅提升，因此拼馅料是月饼作为一种节令食品才特有的现象。 陈店长分析道。
据了解，绍兴资溪面包店从2008年开始就推出了中秋月饼，而且在月饼上一年比一年更花力气。虽然这在一定程度上会影响店里面包和蛋糕的生意，但是迫于竞争的压力，他们不得不 做强 月饼。 越来越多面包类的店到了中秋都做月饼了。但是，现在要做出特色来真的很难，也只能从馅料上着手了。 陈店长对记者说。一个有趣的现象是，和超市不少月饼一上市就打折不同，面包蛋糕店里的月饼则 物以稀为贵 ，虽然价格不低却非常走俏。
记者在市区好又多超市城市广场店的月饼柜台看到，月饼和蛋糕、面包等食品摆在一起。这里月饼的种类很多，散装的月饼价格大概在每500克20元左右，单个125克的月饼，价格在6～8元之间。记者观察了近1个小时，顾客大多选择了旁边的面包和蛋糕，只有三四位顾客驻足挑选月饼，而最终只有一名顾客购买。一位老人本来打算买月饼，但是当他看了价格之后连连摇头，他说： 这么一个月饼要8块钱，真是太贵了！ 据了解，随着原材料价格上涨，不少普通的散装月饼每只就已经卖到了6～8元，而盒装的月饼更是高达10～30元。
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