武汉:外籍月饼攻城略地本土月饼守疆土须创新

好的蛋糕网讯今年，散装月饼中，广东、福建一带的大牌开始攻城略地；礼盒中，本土品牌的份额继续被挤占，只剩三成。本土月饼要稳守疆土，须大开思路，以求创新。
昨日，元祖、仟吉、华美、益丰、扬子江、汪玉霞等20多个品牌的礼盒月饼品牌集中亮相中商平价中秋品尝会。去年的几家本土品牌被刷掉了一家，只剩下扬子江、汪玉霞等，份额从四成缩水至三成。广东、福建一带的月饼大出风头。东莞华美月饼武汉负责人称，今年，在武汉，销售额有望过千万元。买手叶俊华说：广东是广式月饼的发源地，厂商实力强劲，不论在品质上、口味上、包装上，还是在品牌营销上，都胜过本地的月饼厂商。
本土散装月饼的路也不好走。武汉烘焙专业委员会主任胡军介绍，目前，武汉市场上，本土散装月饼的份额约占65%。而中商平价的信息显示，本土散装月饼从去年的八成以上退至六成。原因是，广东一带的品牌如华美、一知万等陆续开卖散装月饼了。一知万的价格在32元/斤，华美的在28元/斤左右，比本地的贵出30%-40%，追捧者不少。
本土月饼怎样守疆土？胡军认为，不能固守传统师傅手中的老配方。比如台湾月饼，煎、炸、煮、烤等花样繁多，思路很开。本土月饼企业可以多利用本土特产资源。其次，树立品牌也很关键，不能靠降价抢市，临节半价跳水就不是大牌的风范。

[责任编辑：heye]

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