好的蛋糕网讯 在台湾举办的 台湾 广东周 活动给进军大陆市场的台商们带来了更多的机遇和挑战。正值中秋好时节，独具风味的台式美食更是不忘与素有 美食之乡 之称的广东来个 味分高下 。
笔者近日走访发现，具有台湾特色月饼早已悄然登陆广佛各大商场，由于台湾美食 吃得实在 的本色，因此在市场上备受消费者追捧。其中位于天河又一城的一间名为 尚大咖啡烘焙 的门店受到了不少顾客的亲睐。
市场：尚大率先抢滩广佛市场
我去过台湾，那里的美食货真价实，吃得十分实在。尚大这里的月饼糕点就可以给到我正宗、实在感觉。 经常往返广佛两地的蔡小姐表示，正宗、货真价实是她在尚大选购月饼和点心的原因。
据了解， 尚大咖啡烘焙 是尚大手信坊旗下的门店，其老板是一名在大陆已有20多年创业史的台湾人。源自台湾的尚大手信坊，引进了多款台湾风味月饼登陆广东，今年中秋率先向广佛市民发出好礼邀请。
作为较早进驻广东市场的台式月饼商家，尚大手信坊正宗的月饼或将惹火今年中秋节。今年中秋节推出的有正宗台湾台中丰原的台式月饼、台湾招牌小月饼、大甲芋头酥、台中太阳饼、凤梨酥、蛋黄酥、老婆饼等中秋伴手礼，喜欢品尝台湾风味的市民不用等到明年开放台湾自由行旅游便能品尝正宗的台湾美食。据悉，尚大手信坊在广州体育东、石牌东、天河又一城、江南西有四间咖啡烘焙门店，市民在这里可以尽情地享用实在地道的台式月饼和糕点。
理念：低糖低脂月饼主打市场
正宗的台式月饼又名福饼，由于该饼在烘烤的过程中有着 膨膨 的外表而得名。而在台湾有一个这样的说法，每个吃到它的人都会得到福气，因而又叫做福饼。 尚大手信坊经理林梓铭介绍说。笔者见到，这种正宗的台式月饼乍眼看像广东人所吃的 嫁女饼 ，而馅料却大相径庭。 广式的月饼基本是甜的，而台式月饼竟然是咸咸甜甜的，不油不腻，与传统的月饼很不一样，感觉非常新鲜 。常客湖南妹子小美如是说。
针对现代都市人们拒绝油腻、低糖低脂的养生健康理念，尚大手信坊出品了一种低糖低脂的日式月饼。这种融合了中式做法和日式材料的月饼，外皮是一种类似花的形状，乍眼望去不像食物反而像一种陈设的工艺品。在天河城附近上班的白领吴小姐表示，这种日式月饼的表皮很特别，软韧却不黏牙，绿茶味的细腻清爽，正适合她不爱吃太甜的口味。
尚大手信坊技术总监许世国透露，日式月饼采用的是由新鲜、纯天然的果酱制成日本和风特制饼皮，内馅配上台湾新鲜豆沙和鲜蛋黄。外皮的花是用手工雕琢上去的，力求每件都要有工艺品的感觉，这也体现了日式月饼纯天然的、低盐、低油、低脂的要求。
[责任编辑：heye]
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