2010路易·乐斯福杯烘焙大赛 中国区选拔圆满落幕

  好的蛋糕网讯 2010年10月20日下午三时，由乐斯福主办、全国工商联烘焙业公会协办的2010路易 乐斯福杯烘焙大赛中国区选拔赛，经过8个小时的激烈竞争于乐斯福上海烘焙中心圆满落下帷幕。
  上届（2006年）中国区选拔赛的战鼓喧嚣仍鸣于耳边，冠军选手的傲人风采还依稀可见，如今新生代俊杰已经跨鞍上马，祝愿他们在2011年5月26 28日广州第十五届中国烘焙展览会现场亚洲区选拔赛中拔得头筹。
 

乐斯福领导与选手合影

  来自上海糕潮面包店的王晨祥，克里斯汀的王俊和秦厚斌，分别获得了法式面包类、甜酥式面包类以及艺术面包类的冠军。
  他们三人将组成参赛队代表中国参加2011年5月在广州举行的路易 乐斯福杯亚洲区预选赛，与亚洲各国实力对手角逐2012年在法国举行的世界烘焙大赛的入场券。
 

中国队合影

  路易 乐斯福杯烘焙大赛从2003年至今已举办三届，每四年举行一次，上一届的前三强：法国、台湾、意大利将自动进入本届比赛和九支经过选拔的优胜队伍争夺最后的冠军。
  这项比赛一直以选拔世界各地精英烘焙师参加世界烘焙大赛为宗旨，并承办了从招募、举行比赛到选手培训等一系列活动。亚洲杯预选赛由乐斯福主办，ACBA协办。
 

秦厚斌精心制作比赛作品

  中国区选拔赛作为世界烘焙大赛亚洲预选赛的前站，无论从规模还是技术上，都达到了国内顶尖水平。从举办伊始就以获得世界赛名次为目标，因此，乐斯福公司还将专门从法国请来高水平烘焙师对获胜的三人定期进行一系列的专业培训以备战亚洲区预选赛。
  本次比赛请到了中法资深评委包括今年世界烘焙大赛个人赛总决赛担任评审的许映花女士，前中国队领队沈华先生，乐斯福资深烘焙顾问欧阳兆熊先生和Thomas Kalkhoven先生联合对参赛选手进行严格的审评，从规格（重量及体积）、味道、外观等标准进行评判，力求选出中国最高水平的烘焙师。
 

王晨祥作品展示

  在竞争最激烈的法式面包类比赛中，来自上海糕潮面包店的烘焙师王晨祥，脱颖而出。他从03年开始从事烘焙行业。此次以稳定的发挥、细致的制作加上传统中的创新，用全麦、啤酒等材料制作出了豌豆、三角洲、枫叶等各式各样富有创意的面包。拿到优胜奖状之后，王晨祥侃侃而谈： 这次来这里比赛，最大的收获就是交到了很多朋友，还认识了许多老师，他们给我指导，受益匪浅。
 

王俊现场制作参赛作品

  王俊，克里斯汀面包烘焙技术部主管，从业7年，经推荐报名参赛。在甜酥式面包类比赛中，他以黄桃、雪梨等水果为主题，载以丹麦包、菠萝包，并配合奶酥、起司、坚果，最后以荷兰芹做点缀，呈现了一份美轮美奂、风格各异的甜酥式面包。他的创意和技术赢得评审的青睐。赛后他如是说： 学习观摩第一，名次比赛第二。
 

秦厚斌

  拔得艺术面包类头筹的也是来自克里斯汀的秦厚斌，有10年制作面包的经验。他以中国水墨文化为切入点，将面包以笔墨纸砚、书简、书案等古风十足的方式烤制，并配以一副 中国心 面包版画，获得评委一致好评。在获奖的同时，秦厚斌显得还很谦虚，他表示： 来到这里，还是能看到一些差距，今后还要再努力。
 

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