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马来华裔烘焙师夺大赛专业公开赛团体金奖


庄明心(左)向嘉宾介绍学生用面包制作的作品。右起为何瑞福,郑雨周及陈颖椿。

顾国华说, 制作过程中须用玻璃把作品罩住密封

  好的蛋糕网讯 马来西亚 第三届烘焙赛与专业公开赛 27日开赛高手如云,团体组8位华裔小厨师花了整整两个月时间,分别以白糖浆制作的精致轿车,以及复古三轮车的 西方婚礼 及 传统婚礼 蛋糕赢得评判青睐,双双夺下 团体组 的金奖。
  另外, 中式婚礼 的5位创作小厨师,也以如假似真的花轿及折扇设计,夺下了 结婚蛋糕组 的金奖。
  Chef Eddie Choong烘焙和厨艺专业中心27日举办 第三届烘焙赛与专业公开赛 ,赛会共分成5个主题进行,包括团体组、面包组、甜品组、结婚蛋糕组及现场拉花组,每个队伍必须呈献高级蛋糕、结婚蛋糕和甜品等设计。习自烘焙学院的数十位小厨师,在两个月前就开始策划构思,及制造各种造型的蛋糕,过程可谓艰巨,大家单凭巧手就能制造出巧夺天工的作品,让人不禁赞叹。
  团体组共有两项金奖得主、结婚蛋糕组拥有一金奖得主,面包组、甜品组、现场拉花组的金奖则从缺。 团体组 金奖得主分别是 西方婚礼 蛋糕创作者黄佑彦、洪诗健、陈汉权及郑家来,以及 传统婚礼 蛋糕的创作者黄熙雯、顾国华、张柔苑及王金成。
  结婚蛋糕组 金奖得主则是 中式婚礼 蛋糕的创作者黄伟仁、张贤伟、王玉云、林美拉及黄奕雄。他们说,制作超过了一个半月,最难的部份就是用白糖浆制作的交通工具,如花轿、老爷车及三轮车。因为白糖浆须在冷却前塑形再加上易碎断裂,没有一点耐性都不行。其中一名得奖者顾国华也笑说,制作过程中还必须用玻璃把作品罩住密封,而且,他们也深怕蚂蚁在半夜会把蛋糕给吃掉。

[责任编辑:wg1027]



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