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巧克力冷藏保存不妥当 发霉变质危害健康
好的蛋糕网讯 巧克力口感醇厚，很多人都非常喜欢，为了能够长久保持，日常生活当中，人们就会像储藏其它食物一样，把巧克力放在冰箱里面储存起来，其实这种做法是不妥的。
巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，水分蒸发后会留下糖精，即使是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使巧克力表面被一层薄薄的、呈灰白色的糖霜所覆盖，而且可可油晶粒也会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，使巧克力出现返霜现象。此外，经过冷藏后的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质，食用后会给健康带来危害。 |
