今年月饼保质期较短 要及时“消灭”掉

 好的蛋糕网讯  相信不管是给别人送月饼，还是别人送来月饼，中秋节过后，家家户户都可能会有不少月饼的存量。今年和往年不太一样，月饼保质期比以往大为缩短，所以家中留有月饼的注意啦，要及时把它们 消灭 掉。月饼热量高，脂肪和糖的含量也不低，吃的时候一定要适量，而且也要讲究食用方法。
 

 [及时吃]今年月饼存不了多久

  中秋还没过完，月饼怎么就长毛了？ 昨日，是中秋佳节，长沙市民陈女士却遇到一件让人烦心的事，致电本报称，她有一盒月饼6个装的，连拆两个，全部长毛了。虽然此事在质监部门的调解下，厂家及时与她退换了产品，但还是有些不爽。对此，长沙市质监局提醒，由于今年月饼保质期大幅缩短，消费者在选购与保存月饼时要更加注意。
 

 以往月饼的保质期大多在90天，然而今年月饼的保质期则很少有那么长了。记者在市场上看到，今年上市的月饼保质期多在60天以内，以往90天甚至一年保质期的月饼非常少见了。
 

 记者了解到，这是由于新版《食品添加剂使用标准》对月饼中防腐剂的使用量进行了严格控制，因此才出现了保质期大缩水的情况。新版《食品添加剂使用标准》于今年6月实施，月饼生产将禁止或限制使用一些色素、防腐剂等食品添加剂，从而使月饼看相回归本色。该标准实施后，使得月饼的保质期缩短，多数月饼保质期从往年的90天缩短到30至60天，一些餐饮企业自主生产的月饼保质期更是缩短至不超过20天。
 

 [怎么吃]不同味道有先后之分

 如果要品尝的月饼比较多，专家建议，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。
 

 月饼可搭粥、茶、水果

 做粥：湖南中医药大学第一附属医院营养保健科专家李定文说，月饼甜馅煮的粥，爽口，清甜。制作月饼菜时，最好不要长时间煎炸，以免产生有害化学物质。吃了月饼菜，要注意应减少其他动物性油脂的摄取量。
 

 搭茶：长沙市第三医院内分泌科周政文主任医师介绍，边吃月饼边喝茶，有助于消化。茶可促进消化道分解月饼里的油，减少 积食 。绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢，乌龙茶含有丰富的茶多酚，还能吸附油脂排出体外，避免摄取过多的热量。而汽水、可乐、果汁等含有大量糖分，吃月饼时饮用无助于健康。
 

 配水果：吃月饼时，可配吃味酸、富含维生素C的水果，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等，有助于人体对脂肪的吸收代谢。
 

 两个小原则

  吃新 莫久存：月饼忌高温又怕潮，放久了馅会变质。
 

 配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配喝冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮。
 

 ［相关链接］月饼的保存

 据质监专家介绍，由于今年的月饼保质期较短，因此在选购月饼时一定要注意看保质期。一般来说，不同品种的月饼保质期不同，鲜肉月饼的保质期只有1天，散装的月饼不低于10天，盒装月饼不低于25天。软馅月饼中含水分较多，只能保存7天到10天左右，硬馅月饼可保存一个月左右。因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
 

 热量：1块月饼=两碗米饭脂肪：1块月饼=6杯全脂牛奶
 

 湖南中医药大学第一附属医院内分泌科专家说，去年，他们在中秋前后接诊到不少因贪吃了月饼，导致血糖升高的患者。每年这个时候市民都要注意，月饼好吃但还是要以健康为主。月饼属于糕点，它的主要成分还是面粉、白糖、油脂和配料。为了让月饼外皮酥软可口，需要在面粉中加入不少油脂，还有一些月饼使用了猪油、黄油和人造黄油，这些油脂含有大量饱和脂肪酸。一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶！因此无论何种口味的月饼，几乎都是高热量、高糖和高脂肪食品，糖尿病患者均不宜多吃，更不能当成正餐吃，否则定会导致血糖失控。
 

 小窍门

 1.最佳馅料：京式月饼含糖含油最低，馅料以茶叶、豆沙为佳。
 

 2.最佳分量：大块月饼的四分之一即可，最多不超过一半。
 

 3.最佳时间：早上吃最佳，如是晚上吃，一定要在晚饭之前。

责任编辑：高静