烘焙业新思路：新颖的DIY蛋糕店

 好的蛋糕网讯  蛋糕店随处可见，但是DIY蛋糕店就凤毛麟角了。这DIY蛋糕店是新兴的时尚项目，在DIY蛋糕店顾客可以随心所欲的亲手制作蛋糕，浓浓的爱意不言而喻。还等什么，赶紧一饱DIY蛋糕店的风采吧。
 

 在蛋糕师的指导下，七八个幼儿园小朋友将一块抹上奶油的蛋糕放在干净的方桌上，争先恐后地在蛋糕上写下各自的名字。再放上樱桃、菠萝、哈密瓜等水果，一个充满创意的DIY蛋糕诞生了。 咔嚓 一声，老师为他们和 战利品 留下几张合影。
 

 根据蛋糕尺寸不同，DIY蛋糕卖价从五六十元至一百多元不等。顾客可根据自己的意愿，设计蛋糕的形状。
 

 店主彭文给我们算了一笔账，开店初期投资大约需要5万元，其中租金每月1500元，另外是设备和装修费，原材料多世界创业实验室是从汉正街进回。和普通蛋糕店相比，最节约的地方就在于人工费用，店里只请了两个蛋糕师。每个蛋糕利润在40%左右。开店半年后，小店已基本收回成本，月入六七千元。
 

 投资分析――DIY蛋糕店空间很大

 位于汉口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。对于DIY蛋糕店前景，老板魏锴表示乐观。他认为，年轻人喜欢自己动手制作有个性的东西;做蛋糕生意没有油烟，容易办理相关证件，场地也能保持干净，工作人员和顾客都会感觉心情愉快。目前武汉的DIY蛋糕店还很少，市场空间非常大。

 创业提醒――选址要安静店面须卫生
 

 彭文提醒，选址一定要在安静的地方，开在闹市区反而不好，而且租金也会高出不少。
 

 魏锴也认为不要开在过于繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小，以30平方米以上，能摆放一张较大的工作台为宜。
 

 另外，无论是从店面装修、还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。尤其是铺面装修，一定要装修得光亮。
 

 引客支招――跟婚介合作上街发传单
 

 DIY蛋糕店选址避开闹市区，不可避免会面临客源稀少现象。魏锴建议，DIY蛋糕店可以尝试跟不同机构合作，增加客源。
 

 他建议，喜欢DIY的一般是年轻人，可考虑与婚姻介绍机构合作，让第一次相亲的男女一起做蛋糕。
 

 彭文称，刚开店时，店面太过隐蔽，生意非常冷清。她就和店里员工到街上、小区、幼儿园发传单，以办会员卡的方式，陆续引来一些顾客。

责任编辑：高静