坚守六年，烘焙DIY迎来“春天”

顾客带着孩子在做各种造型的曲奇饼干

好的蛋糕网讯  时下，烘焙DIY已成为市民生活中很常见的娱乐项目；而在六年前，魏文刚开始学习做烘焙时，知道烘焙DIY的人还只是凤毛麟角。在行业里坚守了六年后，她终于迎来了创业的 春天 ，如今每月的生意很固定，偶尔还会外出做活动或展示。魏文坦言自己是个没有野心的人，能够有份自己喜欢的事情做，还能照顾好孩子就很好了。

魏文曾经在职场做得风生水起，不管是文员还是销售，她都能够在公司里做到佼佼者的位置。结婚生小孩之后，她慢慢将重心转移到家庭，希望能够多花点时间在孩子身上，于是毅然辞职自己创业。

学习烘焙源于魏文很早以前看过的一部电视剧，剧中的女主角亲手做了个心形蛋糕，端出来的时候整个场景十分梦幻，这个镜头便一直印在魏文的脑海里。她想着，自己也能做出这么好看的蛋糕，该是件多么浪漫的事情。辞职后，她花了几万元学费到广州、上海学烘焙。

2006年，魏文的烘焙DIY店开张了，在街道口一家写字楼里面。由于是楼中店，客流量很少，刚开始店里的生意并不好，有时候一个星期都没有一笔生意。魏文也不着急，没有生意时她就自己在店里练手艺，做些创新的烘焙产品。

有次，魏文的朋友在外面买了饼干送给她，她给儿子吃，儿子尝了一口就不肯吃了。下午店里的DIY饼干做好了，外观跟外面的差不多，结果儿子接过来一把就塞进嘴里。 没有任何人告诉他饼干是不同的，可是小孩子凭味觉就能够分辨。 魏文说道，从那时起，她就坚信真材实料做出来的烘焙食品，肯定会被顾客们认可。

做烘焙DIY其实很繁琐，有的顾客可以花上一整天的时间做饼干做蛋糕，有的小朋友边做边玩，就连家长们都快失去耐心，魏文总是慢慢地教顾客，直到完成烘焙。 别人既然是花钱来DIY，就要让他们享受到DIY的乐趣。 烘焙DIY最大的乐趣在于，你永远不知道顾客会有什么样的创意，以饼干为例，店里就出现过热干面饼干、黄鹤楼饼干、情书饼干等，有的顾客是学艺术的，用手捏出来的造型美感十足，简直像艺术品，她也从中找到乐趣。

在街道口守了6年的生意，身边有的朋友选择更赚钱的行业，而魏文还在继续坚守。最近几年，烘焙DIY在市场上很流行，也会有些人找上门来学习技术。魏文认为，做这行必须有兴趣有耐心，坚持真材实料，仅仅抱着盈利的目的，最后很难坚持下去。

她认为，武汉的烘焙DIY市场已基本饱和，新店的生存空间并不大，因为越来越多的人开始在家里自己烘焙面包蛋糕。未来，她想开一家专营家庭烘焙原料的体验店，教顾客自己在家做烘焙。 之所以能够坚持这么久，可能还是因为我对烘焙有兴趣吧。 魏文说。